Mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer cysglod gyda eirin wrth goginio. Mae popeth yn dibynnu, yn bennaf ar y set o sbeisys a ddefnyddir. Er enghraifft, paratowyd tkemali cysglog Sioraidd enwog iawn gyda hychwanegu hops-hauleli a pherlysiau ffres o cilantro a dill. Gyda'r mwy cilantro, mae'r tkemali yn blasu'n well.
Dim llai o ddiddorol yw'r ryseitiau o fysc ciw yn seiliedig ar y tomatos neu afalau melys a sour. Maen nhw'n wych am unrhyw gig, yn enwedig cyw iâr wedi'i fri neu ei pobi. Ac fe allwch chi gyflwyno i brydau llysieuol, dyfrio cysgl y cartref o addurn plwm o reis, pasta neu datws.
Cysgl o eirin
Cynhwysion:
- plwm tkemali neu ceirios - 1 kg;
- cilantro a dill ffres - 1 criw;
- garlleg - 5-6 dannedd mawr;
- hopys-haul - 2 llwy de;
- siwgr - 2-3 llwy fwrdd (rydym yn ei flasu);
- unrhyw bupur poeth (ac eithrio chili) - 1 darn;
- halen.
Paratoi
Caiff eirin eu golchi a'u dywallt â dŵr (dim ond i aeron cau). Rydym yn berwi ychydig funudau. Draeniwch yr hylif ar wahân, mae'n dal i fod yn ddefnyddiol. Rydyn ni'n draenio'r eirin trwy griw.
Gwyrdd y cilantro a'u dailio'n golchi'n ofalus o dan redeg dŵr a'u torri'n fân. Caiff y garlleg ei basio drwy'r wasg a'i rwbio â halen. Yn yr un lle, chwiliwch a phapurau wedi'u torri'n fân.
Purei o eirin rydym yn cysylltu â gwyrdd. Os yw'r màs yn rhy drwchus, cyfyngu'r cawl o'r sinc. Rydyn ni'n gosod y sosban ar y stôf gyda gwres canolig, gan droi yn gyson. Pan fydd y saws yn boeth, ychwanegwch y garlleg gyda phupur, halen, siwgr a llusgys-haul. Rydym yn ceisio blasu, os oes angen, arllwys siwgr neu halen, yn ddiwyd vymeshivayu.
Coginiwch am 5-7 munud ac arllwyswch i bowlen gyda gwddf eang, cyn ei sterileiddio a'i sychu. Corc ac yn awyddus i oeri. Am gyfnod byr rydym yn ei storio yn yr oergell. A chip crib gyda eirin ar gyfer y gaeaf yn cael ei dywallt i mewn i boteli mawr o olew llysiau a'i roi mewn ystafell oer. Cyn ei ddefnyddio, draeniwch yr olew.
Cysgl o eirin ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- eirin o ddarn tkemali - 1 kg;
- garlleg - 2 ben;
- perlysiau wedi'u sychu o dill - 2 llwy fwrdd;
- coriander tir - 3 llwy de;
- Mintys sych - 2 llwy de;
- pupur coch daear - ½ llwy de;
- halen.
Paratoi
Mae garlleg yn cael ei lanhau a'i falu. Mae eirin yn cael eu didoli, eu golchi a'u tynnu oddi ar esgyrn. Tkemali yn cael ei roi mewn padell, arllwys dŵr (i gynnwys eirin yn unig) a choginiwch nes ei feddalu.
Rydym yn uno'r broth, mae'r eirin yn cael eu oeri a'u rhwbio trwy griw, wedi'i gymysgu â chawl. Peidiwch â berwi â chew ar wres isel nes bod cannedd hufen sur. Ar ddiwedd y coginio, ychwanegwch garlleg wedi'i falu, mintys, melin a sbeisys. Rydym yn ei flasu. Solim.
Cysgl o eirin gyda tomatos
Cynhwysion:
- plwm tkemali neu amrywiadau melys a sur eraill - 1 kg;
- tomatos - 2 kg;
- winwns - 250 g;
- halen - 1,5 llwy fwrdd;
- siwgr - 200 g;
- pupur coch daear i flasu;
- dail bae;
- sawl grawn o ewin;
- finegr seidr afal - 1 llwy fwrdd;
- pysgod garlleg - 100 g.
Paratoi
Mae eirin yn cael eu glanhau o esgyrn ac ynghyd â chynhyrchion eraill rydym yn eu pasio trwy grinder cig. Offeren, sy'n troi allan, yn coginio am ddwy awr. Hanner awr cyn diwedd y broses goginio, rydym yn ychwanegu'r holl gynhwysion eraill i'r cysgl. Mewn ffurf poeth, rydym yn ei selio mewn caniau a'i storio.
Cysgl o eirin ac afalau
Cynhwysion:
- eirin - 1 kg;
- Afalau (orau melys a sur) - 1 kg;
- tomatos - 1 kg;
- pupur melys - 1 kg;
- siwgr - 3 llwy fwrdd;
- halen - 1 llwy fwrdd;
- garlleg - 300 g.
Paratoi
Mae eirin yn cael eu golchi a'u glanhau o balmau ac esgyrn. Gydag afalau, torri'r croen a glanhau o'r craidd, a'i dorri'n sleisen. Mae tomatos wedi'u plicio, eu plicio a'u torri i mewn i sleisys. Mae pepper yn cael ei lanhau o hadau a'i dorri'n sleisen. Mae'r holl gynhwysion yn cael eu pasio drwy'r grinder cig. Ychwanegwch halen a siwgr. Cymysgu'n drylwyr. Rydym yn berwi am 15-20 munud. Cysglod wedi'i goginio'n poeth wedi'i daflu i mewn i jariau sych wedi'u haenwi a'u cau'n agos â chaeadau. Nid oes raid i fenywaidd yn y rysáit hwn i'w roi, digon o asid sydd ar gael mewn afalau a tomatos.