Heddiw, byddwn yn dweud wrthych sut i wneud champagne cartref o ddail grawnwin. Bydd y deunydd hwn yn amharu ar y rhai sydd â winwydden sy'n tyfu ar y safle yn y lle cyntaf. Wedi'r cyfan, bydd yn cymryd llawer i baratoi'r ddiod.
Sut i wneud champagne o ddail grawnwin gartref - rysáit
Cynhwysion:
- dail grawnwin - 2 kg;
- siwgr gronnog;
- grawnwin (os oes angen) - 2.5 kg;
- dŵr wedi'i hidlo - 12 litr.
Paratoi
I wneud champagne cartref, mae angen cymryd padell enameled gyda chyfaint o ugain litr o leiaf a rhoi dail grawnwin sydd wedi eu dewis yn ffres ynddo. Mae'n well dewis gwahanol fathau o winwyddyn i'w casglu, felly bydd y bwced blas o siampên parod yn gyfoethocach ac yn fwy gwreiddiol. Gellir gadael dail cyfan neu ei dorri i mewn i sawl darnau. Gallwch symleiddio'r dasg a cherdded llafn y cyllell ar hyd y trwch collddail mewn sosban.
Cynhesu'r dŵr wedi'i hidlo i ferwi dwys, ei arllwys i mewn i gynhwysydd gyda dail, ei orchuddio â chlwt a'i lapio mewn blanced am dri diwrnod. Ar ôl treigl amser, caiff y dail eu taflu i ffwrdd, ac mae'r sylfaen hylif ar gyfer gwin yn cael ei ategu â siwgr, gan gymryd un gwydraid ar gyfer pob litr, yn arllwys i mewn i boteli gwydr a gosod sêl ddŵr arnynt.
Dylai byrmentiad ddechrau o fewn y pum diwrnod cyntaf. Os na fydd hyn yn digwydd, mae angen ichi ychwanegu grawnwin i'r poteli, cyn ei ben-glinio â chrib neu ychydig â llaw. Gallwch hefyd ddefnyddio burum gwin neu ychwanegu dyrnaid o resins. Mae gwaddod o win tŷ hefyd yn addas.
Ar ddiwedd y broses eplesu, ac ar ei gyfer mae angen pymtheg i ddeugain diwrnod ar gyfartaledd, rydym yn dosbarthu champagne cartref mewn poteli, heb ychwanegu hyd at tua tair centimedr i'r ymyl. Gallwch chi gymryd hyn fel llongau gwydr o dan y siampên, ond yna bydd angen plygiau ar gyfer selio hermetig, a eggplant plastig cyffredin hefyd.
Storio poteli gyda champagne o ddail grawnwin yn unig mewn sefyllfa llorweddol mewn lle tywyll ac oer, o bryd i'w gilydd yn rhyddhau carbon deuocsid cronedig. Er mwyn i ddiod ewrochogol gael blas wirioneddol gytbwys a chytûn, rhaid iddo fod yn oed am o leiaf blwyddyn. Gallwch gymryd sampl ymhen pedwar mis, ond ni fydd y canlyniad mor drawiadol ag ar ôl datguddiad hirach.