Mae prydau o madarch yn rhyfeddol amrywiol, gellir eu ffrio, eu stiwio, eu pobi, ynghyd ag unrhyw gynhyrchion, gan greu triniaethau anarferol. Bydd rhost, caserol, byrbryd neu gawl gyfoethog o reidrwydd yn trawsnewid hyd yn oed y fwydlen bob dydd fwyaf diflas.
Beth i'w goginio gyda madarch?
Mae unrhyw ryseitiau gyda madarch yn troi allan i fod yn fwy gwreiddiol, gan ychwanegu uwd neu gludo â grefi, mae'n bosibl gyda phleser ac yn ddefnyddiol cael cinio. Mae cawl yn blasu'n well gyda madarch coedwig, mae ganddynt flas cyfoethog. Nid oes unrhyw gyfrinachau arbennig wrth baratoi "anrhegion coedwig", ond mae nawsau a fydd yn symleiddio coginio:
- Rhaid golchi madarch coedwig cyn eu coginio, eu glanhau o faw ac wedi'u berwi am 20 munud, dylid coginio madarch mawr wedi'i ferwi'n hwy, am 30 munud.
- Nid oes angen coginio harddinau na madarch wystrys yn y siop.
- Datgelir blas unrhyw madarch yn well wrth ffrio, os cyn eu cynilo, arbed ychydig o winwnsyn.
- Ceir prydau gyda madarch gyda blas llachar, felly gyda threswyliadau mae angen i chi fod yn ofalus, peidiwch â gorwneud hi.
Madarch wedi'u ffrio â winwns
Mae graffi madarch yn ychwanegu'n dda at addurn o uwd, tatws neu pasta. Ychwanegwch y ffrio gyda saws hufen hufenog neu sur. Mae madarch yn addas ar gyfer coedwigaeth (unrhyw), wedi'u rhewi, sych (mae angen iddynt drechu am 20 munud) neu champynau. I drwch y saws, ychwanegu'r caws yn galed, sy'n toddi'n dda.
Cynhwysion:
- madarch - 500 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- caws - 150 g;
- mwstard mwstard - 20 g;
- lemwn - 1 darn;
- hufen sur - 250 ml;
- olew ar gyfer ffermio - 100 g;
- halen, pupur.
Paratoi
- Chwarter y modrwyau o winwns, arbedwch ar fenyn, ychwanegwch y madarch wedi'i dorri, ffrio hyd nes ei wneud, halen.
- Cymysgwch hufen sur, mwstard, sudd un lemwn, caws wedi'i gratio ar grater dirwy, arllwyswch y cymysgedd i'r madarch, cymysgu.
- Mae paratoi'r ddysgl o madarch yn parhau am 15 munud arall ar wres isaf.
Saws hufen gyda madarch
Bydd saws gyda madarch yn ategu'n llwyddiannus, ac efallai'n gwella blas cig a physgod. Mae'n cyd-fynd yn berffaith â steak neu steak. Gall hufen i'w baratoi fod yn fraster canolig, ac fel trwchwr, rhowch flaenoriaeth i ddau fath o gaws (meddal a chaled), ac nid blawd, felly bydd yn ymddangos yn frawdurus ac yn gludiog.
Cynhwysion:
- hylifennod - 300 g;
- winwnsyn - ½ pcs.;
- hufen 20% - 200 ml;
- Camembert - 100 g;
- Parmesan - 100 g;
- menyn ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Gwasgaru winwnsyn wedi'u torri'n fân, ychwanegu madarch wedi'i falu, ffrio nes bod yr hylif yn anweddu.
- Cymysgwch yr hufen gyda Parmesan wedi'i gratio'n fanwl, tymor, arllwyswch i dost y madarch, fudwch nes bod y caws yn toddi.
- Gollwng y camembert crumbled, ewch am 5-7 munud, trowch i ffwrdd.
Rolliau Cyw iâr gyda Madarch
Y peth gorau yw cyfuno cyw iâr gyda madarch mewn unrhyw ffurf. Ar gyfer gwledd ŵyl mae'n bosib paratoi rolliau gyda stwffio. Mae prydau o'r fath o madarch a chyw iâr yn hedfan oddi ar y bwrdd yn gyntaf. Llenwch y madarch gyda chaws, a fydd yn chwarae rôl rwymol yn y bwyd, felly ni fydd y llenwad yn pydru.
Cynhwysion:
- hylifennod - 300 g;
- ffiledau - 500 g;
- caws - 200 g;
- halen, pupur;
- wyau a briwsion bara ar gyfer bridio.
Paratoi
- Torrwch y ffiledau â phlatiau, curo, halen a phupur.
- Ar yr olew, cadwch y winwns, taflu'r madarch, wedi'i dorri'n fân. Frych tan halen, halen.
- Ar y cywair, rhowch llwyaid o madarch, chwistrellwch â chaws, twist.
- Rhowch y gofrestr yn yr wy, zapaniruyte, a'i roi mewn ffurflen olew.
- Bydd paratoi dysgl cyw iâr a madarch yn para 35 munud ar 200 gradd.
Risotto gyda madarch porcini
Mae uwd reis Eidalaidd, risotto gyda cyw iâr a madarch, wedi canfod adarwyr ar draws y byd. Ar gyfer y dysgl, defnyddiwch ffiled cyw iâr, reis Arborio a madarch sych (ewch mewn dŵr berw am 20 munud). Mae llawer o arbenigwyr coginio yn hoffi cyfansoddiad cyfoethog o luniaeth a rysáit syml, a bydd cariadon bwyd blasus yn bendant yn gofyn am atchwanegiadau.
Cynhwysion:
- madarch sych - 50 g;
- broth - 900 ml;
- hylifennod - 200 g;
- olew fferm - 50 g;
- winwnsyn - 100 g;
- reis - 250 g;
- gwin gwyn - 200 ml;
- Parmesan - 50 g;
- Ffiled wedi'i bakio - 200 g.
Paratoi
- Mae madarch yn tyfu am 20 munud, gwasgu'r hylif allan.
- Torrwch ddau fath o fadarch, ffrio gyda winwnsyn mewn menyn.
- Arllwyswch y gwin, gadewch iddo anweddu 2/3.
- Ychwanegwch y reis, y halen ac arllwyswch y broth dros y bachgen, gan fod y rhan flaenorol o'r hylif wedi'i frwydro.
- Ar y diwedd, ychwanegwch ddarnau cyw iâr a chaws wedi'i gratio, cymysgwch, a gwasanaethwch ar unwaith.
Cawl gyda madarch a chaws toddi
Bydd bwydlen ddyddiol amrywiol yn helpu'r cawl madarch o madarch, mae'r rysáit yn hynod o syml a gallwch chi addurno'r dysgl ar ffurf tatws mân. Os nad ydych chi'n hoffi cawlau homogenaidd, cyw iâr y sylfaen heb gyw iâr a madarch, gan eu hychwanegu ar ddiwedd y coginio. Wedi'i gyfuno'n dda gyda dysgl croutons garlleg gwyn.
Cynhwysion:
- tatws - 300 g;
- caws wedi'i doddi - 1 darn;
- broth cyw iâr - 600 ml;
- hylifennod - 300 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- cyw iâr wedi'i ferwi - 200 g;
- halen, pupur;
- croutons, glaswellt i'w ffeilio.
Paratoi
- Yn y broth cyw iâr, coginio'r tatws, cyfunwch â chymysgydd.
- Spare y winwnsyn mewn menyn, ychwanegu madarch, torri i mewn i blatiau, ffrio tan barod, halen.
- Mae darnau o gyw iâr wedi'i ferwi yn cael eu taflu i'r madarch ac yn ymledu i gyd am tua 5-7 munud.
- Rwbwch y caws wedi'i doddi a'i gymysgu â thatws hylif poeth, arllwyswch mewn cymysgydd.
- Trosglwyddwch i'r cawl caws ei rostio, ei droi, ei anfon ar y tân lleiaf posibl, gadewch iddo berwi a diffodd.
- Gweini gyda llond llaw o gracwyr, gwyrdd.
Caserol madarch gyda thatws yn y ffwrn
Mae tatws gyda madarch wedi'u cyfuno'n dda mewn ffurf pobi. Gellir gwneud y driniaeth o datws mân, neu mae'n bosibl o ddarnau amrwd o datws, gall caserol o'r fath â madarch gymryd lle cinio llawn, oherwydd bydd yn ymddangos yn foddhaol iawn. I lenwi, defnyddiwch hufen braster isel a chaws caled, er enghraifft Parmesan.
Cynhwysion:
- tatws - 600 g;
- madarch - 500 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- hufen - 100 ml;
- Parmesan - 200 g;
- wy - 1 darn;
- halen, pupur, nytmeg.
Paratoi
- Ffrwythau madarch gyda nionyn nes ei goginio, halen.
- Torri tatws gyda mwgiau, sych, halen a'u gosod mewn haenau, yn ail gyda'r llenwi madarch.
- Cymysgwch hufen gydag wy, nytmeg a phupur, arllwyswch y gymysgedd caserol.
- Ar ben gyda Parmesan, coginio am 40 munud ar 200 gradd.
Cutlets gyda madarch
Mae toriad madarch yn arallgyfeirio'r ddewislen diet yn llwyddiannus. Gellir eu ffrio mewn olew, fel cynhyrchion cig arferol neu eu pobi yn y ffwrn, gan wella nodweddion defnyddiol bwyd. Mae prydau tebyg yn cael eu paratoi o madarch gyda strwythur trwchus, mae gwyn yn ddelfrydol. Ar gyfer ymprydio, disodli'r wy gyda chaws wedi'i gratio.
Cynhwysion:
- madarch - 700 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- wy - 2 ddarn;
- olew llysiau - 50 g;
- pupur, halen;
- bridio.
Paratoi
- Frychwch y madarch am 15 munud. Draeniwch yr hylif, sgroliwch gyda'r nionyn drwy'r grinder cig.
- Stwffio'r wyau, halen a phupur, cymysgwch.
- Ffurfiwch y cutlets, bara mewn briwsion bara.
- Rostio ar y ddwy ochr nes ei fod yn frown euraid.
- Gorchuddiwch y padell ffrio a mowliwch am 15 munud arall.
Stroganoff cig eidion gyda madarch
Mae cig eidion ffres gyda madarch yn ddysgl ragorol, y gallwch chi ei fwyta'n syml, ynghyd â salad llysiau. Mae hynodrwydd y ddysgl yn arddull Stroganov - cig, wedi'i dorri â stribedi tenau, felly nid oes angen ei fwrw am gyfnod hir. Ar gyfer piquancy, gallwch chi ychwanegu mwstard a garlleg, gwella blas bwyd.
Cynhwysion:
- madarch - 300 g;
- taenell cig eidion - 600 g;
- hufen sur - 100 ml;
- winwnsyn - 1 darn;
- olew ar gyfer ffermio - 100 g;
- mwstard sydyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- ewin o garlleg, halen a phupur;
- blawd ar gyfer cig bridio.
Paratoi
- Cig torri'n dannedd, rholio blawd a ffrio mewn olew.
- Trosglwyddwch y cig eidion i'r plât, ac yn y padell ffrio, anfon chwarterau o winwns a platiau madarch, ffrio hyd yn barod, dychwelyd y cig i'r tost, tymor gyda halen a phupur
- Cymysgwch hufen sur gyda mwstard, garlleg wedi'i frogio, arllwys i madarch, mowliwch am 15 munud yn y gwres lleiaf.
Tartedi gyda madarch a chaws
Mae tartledi gyda madarch yn driniaeth annisgwyl, y gellir ei gynnwys yn hyderus yn y fwydlen bwffe. Gellir basio basgedi o dregenni tywod neu bwff, neu ddefnyddio biledau gwafr siop. Ar gyfer y cynhwysion a nodir, bydd 10 tartled o faint bach yn ddigon.
Cynhwysion:
- hylifennod - 8 darn;
- winwnsyn - 1 darn;
- caws - 100 g;
- olew ar gyfer ffrio;
- halen, pupur.
Paratoi
- Achubwr winwns, ychwanegwch y madarch, wedi'i dorri'n fân. Rost hyd nes ei wneud. Halen, tymor gyda sbeisys.
- Llenwch y tartlets gyda ffrwythau 2/3 madarch, caws wedi'i gratio ar y brig.
- Pobwch yn y ffwrn am 10 munud.