Cafodd y rysáit ar gyfer pasta Belevia ei enwi ar ôl y tarddiad: paratowyd y dechnoleg hon yn nhref fechan Belev, yn rhanbarth Tula, mae'r ardal hon yn enwog am y cynnyrch mwyaf o afalau, yn enwedig antonovi, yn ddelfrydol ar gyfer pastilau. Y ffaith yw bod y Antonovka yn cynnwys y pectin mwyaf, felly mae'r pastwyth yn gwlychu'n dda ac yn cadw ei ddwysedd ar ôl pobi. Os byddwch yn rhoi dewis o fath arall i afalau, bydd yn rhaid ichi ychwanegu pectin sych yn ychwanegol.
Sut i goginio pastille Belevian yn y cartref?
Nawr yn y cynhyrchiad gallwch chi gwrdd â breichled Beletskuyu pastille a brechdanu gyda siocled, a'r un a baratowyd yn seiliedig ar fêl. Byddwn yn dechrau gyda'r rysáit clasurol ar gyfer y cynnyrch hwn, sef haen o pastile aeriog, wedi'i glymu ynghyd â phast o glud a rhwbio â siwgr powdr.
Cynhwysion:
- afalau - 1.6 kg;
- gwyn wy - 2 pcs.;
- siwgr gronnog - 165 g;
- siwgr powdr - 15 g.
Paratoi
Yn ystod y camau cychwynnol o yr afalau coginio coginio yn gyfan gwbl hyd yn feddal, felly ni fydd y tatws mashed yn tywyllu a byddant yn cadw'r uchafswm o pectin. Gallwch wahanu'r mwydion afal o'r croen a'r craidd gyda'r hadau, ac wedyn eu curo â cymysgydd a sychu trwy gribiwr. Rhowch y saws afal dros wres canolig, gan gymysgu gyda hanner cwpan siwgr.
Y chwip siwgr sy'n weddill yn y meringue gyda gwyn wy. Wedi derbyn meringiw yn ofalus, gan ddefnyddio sbeswla, cyfuno â phiwri afal. Lledaenwch y màs awyr (gadewch tua chwarter ar gyfer lledaenu) ar y daflen pobi sydd wedi'i gorchuddio â parchment, lefel yr wyneb a rhoi popeth yn y ffwrn am 5 awr yn 90 gradd. Nid yw pastile wedi'i sychu'n dda yn cadw gormod at eich dwylo ac yn cadw'r siâp yn dda.
Yna gallwch chi fynd ddwy ffordd: iro'r protein sy'n weddill a chludwch y màs afal a'i rolio gyda rholiau, neu ei dorri'n ddarnau a chwistrellu pob un ohonynt, gan gyfuno'i gilydd gyda chabell. Wedi hynny, dychwelir y pastil afal Belevia i'r ffwrn am 2 awr arall ar yr un tymheredd. Cyn torri, mae'r pastile yn agored dros nos.
Pastillau Beleviaid Naturiol heb siwgr
Os penderfynwch wneud pasta heb siwgr, bydd yn rhaid i chi gymryd afalau o fath wahanol, yn fwy melys. Maent hefyd yn cael eu pobi neu eu cuddio i feddalwedd, yna cânt eu crafu, ac mae'r mwydion yn cael ei roi ar dân. Nawr mae angen i chi arllwys mewn pectin. Ychwanegwch y dylai fod hyd nes na fydd y tatws mân yn dal eu siâp, hynny yw, ar ôl gwneud llwy ar yr wyneb, ni fydd y llwybr ohono'n para. Mae pure wedi'i oeri yn cael ei guro â phroteinau (500 gm pure un wy gwyn), ac ar ôl i'r màs gwyn aeriog gael ei sychu am 8 awr ar 80 gradd. Ar ôl torri'r pastile gyda'r souffle sy'n weddill, fe'i dychwelir unwaith eto i'r ffwrn am 2 awr eisoes ar 100 gradd.