Ryseit yw Baklava, pan fyddwch chi'n sôn amdani, mae'r ymadrodd yn dod i'r meddwl: "mae'r mater dwyieithog yn y dwyrain" ac rwyf am wneud gwelliant - "toes tenau" - mae'n ymddangos bod hyn yn fwynhad poblogaidd. Yn aml-haenog, rhyfedd a sbeislyd, wedi amsugno nodweddion canrifoedd oed, nid yn unig y mae triniaeth gartref wedi'i wneud yn nwylo lluoedd gwesteion, ond hefyd yn geidwad traddodiadau'r wlad.
Baklava - rysáit gartref
Ymddengys nad yw'r dasg, sut i goginio baklava, ar y dechrau yn ymarferol, gan gofio bod y deliciad hwn yn cael ei adeiladu. Gan ddefnyddio'r fformiwla o fàs ffres syml, bydd yn helpu i ymdopi ag unrhyw anawsterau, a gall unrhyw hostess sy'n rhoi'r gorau iddi gael ei ryddhau o'r gacen gyda phibellau coginio. Mae campwaith dwyreiniol a grëir mewn awr a hanner yn wobr deilwng i'r teulu cyfan.
Cynhwysion:
- toes ffres - 850 g;
- dŵr 250 ml;
- menyn - 100 g;
- siwgr - 250 g;
- cnau Ffrengig - 250 g;
- sudd lemwn - 50 ml.
Paratoi
- Cymysgwch y cnau daear gyda 100 g o melysydd.
- Yn yr hylif, rhowch y cogydd siwgr sy'n weddill, gan ychwanegu sudd lemwn.
- Baklava - rysáit lle mae'r haenen yn cael ei gasglu gan haen, felly ewch i'r cynulliad.
- Ar y daflen bacio gosod haen o toes, olew, ailadroddwch y weithdrefn bum gwaith, ac wedyn cau'r llenwad. Ailadroddwch y camau.
- Ar ben uchaf, tynnwch y cynnyrch yn ddiamwntau a'i bobi ar 200 gradd.
- Llenwch â surop.
Mêl Baklava
Ryseit yw mêl Baklava, diolch i hyn y mae'r blasus yn cael blas ac arogl cyfoethog. Yn draddodiadol, mae mel yn toddi mewn surop siwgr ac yn gwasanaethu nid yn unig fel elfen melys ychwanegol, ond hefyd yn effeithio ar y dwysedd. Yn y fersiwn fodern, mae'n cyfuno â dŵr, gan ddiogelu nodweddion defnyddiol y cynnyrch a lleihau'r amser coginio.
Cynhwysion:
- toes burum - 900 g;
- cnau - 300 g;
- siwgr - 200 g;
- olew - 100 g;
- mêl - 30 g.
Paratoi
- Rhennir y màs yn 4 rhan, wedi'i blygu â malwod ac yn oeri am oddeutu awr.
- Rholiwch y malwod i strata, a thorri'r cnau a'r melysydd.
- Gosodwch yr haen gyntaf a chwistrellwch gyfran o'r llenwi. Ailadroddwch y broses ddwywaith, yna cwmpaswch y rhan olaf a'i dorri i mewn i rannau.
- Bacenwch ar 200 gradd am hanner awr, yn sudro gyda menyn wedi'i doddi.
- Mae Baklava, y mae ei rysáit am gannoedd o flynyddoedd, yn awgrymu opsiynau tyfu: gwanhau mêl â dŵr ac arllwys trin.
Baklava Armeneg
Mae gan baklava rysáit gyda cnau Ffrengig a Mêl amrywiaeth o opsiynau, pob un ohonynt yn dangos nodweddion gastronig y wlad. Mae'r rysáit hon yn pwysleisio'r blas Armeniaidd, a amlygir yn y defnydd o sbeisys a chreu sylfaen hawdd ac ysgafn. Dysgl dechnegol syml, lle mae pobi yn cymryd y rhan fwyaf o'r amser.
Cynhwysion:
- toes melys - 900 g;
- cnau Ffrengig - 250 g;
- siwgr - 400 g;
- pinsh o cardamom;
- sinamon - 1 llwy de;
- menyn - 100 g;
- dŵr - 200 ml;
- mêl - 50 g.
Paratoi
- Cnau torri a chymysgu â 200 g o melysydd.
- Rhowch hi mewn pedair rhan a'i rolio.
- Rhowch ar hambwrdd pobi, yn ail gyda'r llenwad.
- Torri i mewn i rombws.
- Addurnwch bob segment gyda darn o cnau Ffrengig.
- Pobwch am 200 awr ar 200 gradd.
- Yn y 15 munud cyntaf, arllwys olew.
- Siwgr gyda dŵr a choginiwch, ac ychwanegwch fêl.
- Saturate y melysrwydd gorffenedig.
Baklava Azerbaijan
Mae Baklava Azerbaijani yn rysáit sy'n ysgogi parch o gourmetau soffistigedig. Rhoddir sylw i bob cydran, gwreiddiad gwreiddiol y saffrwm, y toes ysgafn ar gyfer baklava - mae pawb yn siarad am gariad mawr y genedl ar gyfer y pryd hwn. I greu campwaith a theimlo lliw y wlad, ni fydd yn cymryd mwy na dwy awr, a gall y pedwar fod yn falch o'r canlyniad.
Cynhwysion:
- toes burum - 900 g;
- cnau Ffrengig - 400 g;
- siwgr - 400 g;
- melyn - 1 darn;
- ghee - 100 g;
- saffron - 4 stamens;
- mêl - 30 g.
Paratoi
- Cyfunwch y cnau daear gyda melysydd.
- Mewn cwpan o hylif, rhowch saffron.
- Rhannwch y toes yn bedair rhan, rhowch y darn allan a'i osod ar hambwrdd pobi, ei oleuo a'i arllwys.
- Torrwch y cynnyrch, y saim gyda chymysgedd melyn a saffron.
- Ryseit yw Baklava sy'n gofyn am goginio yn y ffwrn am oddeutu awr ar 180 gradd. 10 munud cyn y diwedd, gwydro gyda mêl.
Baklava Twrcaidd
Mae baklava twrcaidd yn rysáit sy'n dangos ymddangosiad gwreiddiol ac anghonfensiynol. Mae'r melysrwydd a roddir i mewn i gofrestr yn syml, yn gyfleus, yn flasus. Mae'r dechneg, a ddyfeisiwyd gan wragedd twr Twrceg, nid yn unig yn symleiddio'r coginio, ond mae hefyd yn caniatáu i chi gadw'n heini am gyfnod hir, ac mae'r fath ddysgl yn cadw ffresni a suddlondeb am sawl diwrnod.
Cynhwysion:
- blawd - 500 g;
- llaeth - 200 ml;
- olew - 150 g;
- wy - 1 darn;
- cnau - 300 g;
- siwgr powdwr - 300 g;
- sinamon - 1/2 cwp;
- siwgr - 180 g;
- dŵr - 200 ml;
- melyn - 1 pc.
Paratoi
- Cymysgwch y pedwar rhan gyntaf am tua 10 munud.
- Paratowch syrup melys ar gyfer baklava, gan fagu'r melysydd hyd nes ei fod yn drwchus.
- Gwahanwch y gwaelod a'i rolio.
- Mae llenwi'r cnau mân a chymysgedd powdr, yn gosod yr haenau a'u rholio i mewn i roliau, yn hongian gyda melyn.
- Bake awr yn 160, yna arllwyswch gymysgedd melys.
Baklava Baku
Rysáit yw Baku baklava sy'n edrych fel cacen puff caeedig . Diolch i'r "strwythur" hwn, wrth goginio, mae melysrwydd yn cadw arogl sbeisys ac yn dal yn sudd dros gyfnod hir. Mae pwdin o'r fath yn gofyn am sgil ac amynedd mawr, gan fod paratoi a phobi yn cymryd mwy na dwy awr. Gall pryd parod addurno unrhyw fwrdd Nadolig.
Cynhwysion:
- toes burum - 900 g;
- cnau - 550 g;
- siwgr powdr - 350 g;
- melyn - 1 darn;
- cardamom - 9 pcs.;
- sinamon - 2 llwy fwrdd.
- mêl - 300 g;
- olew - 200 g.
Paratoi
- Rhannwch y màs yn 12 rhan.
- Sychwch y cynhwysion yn y cymysgydd.
- Gosodwch y llwydni yn y mowld, chwistrellwch y llenwad, cau'r llall a gwarchod yr ymylon.
- Ailadroddwch y weithdrefn.
- Torrwch y cynnyrch a'i saim gyda'r melyn.
- Pobwch ar 180 ° C am 30 munud.
- Arllwys mêl cynnes.
Baklava'r Crimea
Roedd melysrwydd syml ac anghymesur, yn groes i'r hinsawdd poeth ar arfordir y Crimea, wedi derbyn ail enw - "traeth". Creu pwdin mewn ychydig funudau yw breuddwyd unrhyw feistres, yn enwedig ers y dechneg: bydd "cymysg, rholio a ffrio" yn helpu mewn unrhyw sefyllfa. Mae cynhyrchion sydd ar gael o'r oergell, yn coginio am chwarter awr yn nodwedd ddymunol o'r rysáit.
Cynhwysion:
- blawd - 450 g;
- hufen sur - 50 g;
- llaeth - 250 ml;
- margarîn - 70 g;
- powdr pobi - llwy 1 awr;
- cnau - 80 g;
- mêl - 50 ml;
- olew llysiau - 700 ml.
Paratoi
- Cyn i chi goginio baklava gartref, paratowch yr holl gynhwysion.
- O'r pum elfen gyntaf gwnewch gliniau, rholio i mewn i gofrestr a thorri i mewn i rannau.
- Frychiwch a chwistrellwch y llenwad.
Baklava - rysáit pwff crwst
Baklava o baraffri puff - meirch gwandys ar gyfer dant melys. Bydd sylfaen siop barod yn caniatáu hyd yn oed dechreuwr coginio i gael pwdin ymhen deugain munud heb golli ansawdd. At hynny, mae llawer o drigolion Penrhyn y Balkan yn defnyddio'r sail hon ar gyfer melysion. Rhowch gynnig ar opsiwn cyfleus a bydd eich teulu yn fodlon.
Cynhwysion:
- toes ffosog-di-ffos - 800 g;
- menyn - 100 g;
- cnau - 400 g;
- mêl - 100 g;
- dŵr - 300 ml;
- siwgr - 150 g.
Paratoi
- Rhannwch y gwaith yn rhannau, ei rolio a'i symud, gan symud y stwffio traddodiadol, casglu'r drin a'i olew.
- Bydd y tair cydran olaf yn treiddio'r cynnyrch.
- Pobwch am 45 munud ar dymheredd canolig.
Baklava o brawf son
Mae paratoi baklava gartref yn troi'n weithgaredd cyffrous, os oes gennych toes tenau parod wrth law. Mae opsiynau coginio tebyg yn hynod o bethau i drigolion gwledydd Arabaidd - connoisseurs gwych o sylfaen ddirwy a chrisp. Paratowch dim ond gan feistr uchel, felly yn y defnydd o'r fersiwn storfa nid oes unrhyw beth cywilyddus.
Cynhwysion:
- pecyn son - 1 pecyn;
- cnau - 500 g;
- olew - 100 g;
- siwgr - 250 g;
- dŵr 250 ml;
- sudd lemwn - 40 ml.
Paratoi
- Torrwch y taflenni yn ôl y siâp. Mae pob olew, a phob pedwerydd chwistrellu gyda stwffio.
- Torrwch y pwdin i mewn i sleisys a'i osod yn y ffwrn am 40 munud yn 170.
- Bydd y tair elfen olaf yn gwasanaethu fel ymlediad pwdin.