Mae pawb yn gwybod bod ein corff wedi'i adeiladu o broteinau. Mae prosesau ei "adeiladu", yn ogystal â phrosesau pydredd, yn digwydd bob eiliad, sy'n golygu bod angen deunyddiau adeiladu-protein arnom hefyd. Ond mae angen inni hefyd syntheseiddio protein ein hunain - o asidau amino. Hynny yw, asidau amino - mae hyn yn rhan annatod o ddeunydd adeiladu ein corff, ein protein.
Mae yna asidau amino cyfnewidiol ac na ellir eu hailddefnyddio, ac mae modd eu hailddefnyddio'n amodol hefyd. Gall ein organeb gynhyrchu'r asidau amino y gellir eu hailddefnyddio'n annibynnol, mae synthesis asidau amino cyfnewidiol yn deillio o asidau amino eraill na ellir eu hailddefnyddio. Gellir eu hailddefnyddio'n amodol - y rhain yw'r asidau amino y mae'n rhaid iddynt ddod â bwyd, ac ar yr un pryd, gallant eu syntheseiddio, ond mewn symiau digonol. O ran yr asidau amino hanfodol, rhaid inni ofalu am eu cymeriadau. Dyna pam y byddwn yn edrych ar ble mae'r asidau amino hanfodol yn cael eu cynnwys.
Rhaid i ffynhonnell asidau amino hanfodol fod yn fwyd protein o darddiad anifeiliaid a phlanhigion. Mae gwenwyn, proteinau llysiau ac yn cael eu treulio'n waeth ac nid ydynt yn cynnwys set lawn o asidau amino. Felly, mae'n well eu cyfuno â phroteinau anifeiliaid:
- grawnfwydydd: gwenith yr hydd, reis, haidd perlog, ceirch;
- pys, cywion, corbys ;
- soi a ffa;
- cnau;
- madarch.
Asidau amino hanfodol mewn cynhyrchion cig a llaeth:
- buwch laeth a gafr;
- caws bwthyn, caws;
- hufen sur, keffir, llaeth wedi'i ferwi, hufen;
- cig oen, cig eidion, porc, ac, yn enwedig yr afu;
- wyau.
Hefyd, mae cymhleth o asidau amino hanfodol i'w gweld mewn pysgod olewog: cors ac eog.
Ystyr
Ni ellir gorbwysleisio rôl asidau amino wrth weithredu ein corff. Mae angen proteinau ar gyfer pob proses, o dwf celloedd, i weithgaredd rheoleiddiol systemau ac organau. Mae asidau amino yn gatalyddion ac yn cymryd rhan mewn syntheses a catabolisms, syntheseiddio hormonau, celloedd gwaed. I gael gwell dealltwriaeth:
- lysin a thryptophan yn gyfrifol am dwf;
- metaboledd metabol, metaboledd braster;
- leucin ac isoleucin - swyddogaeth thyroid, system endocrin;
- mae ffenylalanin yn asid amino ar gyfer yr ymennydd, yn gwella cof, yn ysgogi canfyddiad meddyliol, yn cynhyrchu hormonau;
- mae arginin yn actifadu gweithgaredd imiwnedd, yn amddiffyn rhag tiwmorau;
- asparagîn yn tynnu amonia, yn brwydro â chyflwr blinder;
- glycin yn gyfrifol am gynhyrchu hormonau sy'n rheoleiddio gweithgaredd imiwnedd;
- Mae Ornithine yn darparu iechyd y tendon, yn hyrwyddo iachau clwyfau, yn soothes y system nerfol;
- mae alanin yn gysylltiedig â synthesis hormonau, metaboledd siwgr, yn cryfhau'r system gyhyrol a nerfol.
Ac felly gallwch barhau am gyfnod amhenodol ...
Asidau amino mewn ychwanegion
Yn achos asidau amino sy'n amodol yn amodol, gellir gwneud iawn am eu prinder gydag ychwanegion bwyd, a hefyd yn defnyddio llawer iawn o gig, pysgod a llaeth. Yn anhepgor yn amodol:
- tyrosin;
- cystein.
Yn ogystal, dangosir derbyniad asidau amino i athletwyr, adeiladwyr corff a phawb sy'n treulio llawer o egni mewn hyfforddiant. Fel arfer, mae athletwyr yn defnyddio ychwanegu tri sylfaenol
Mae unigrywdeb y tri aminoidig hyn mewn cadwyni canghennog. Mae'n BCAA sy'n darparu synthesis proteinau gan 42%, ac mae hefyd yn cynyddu cronfa wrth gefn ynni'r cyhyrau.
Effeithlonrwydd cymathu
Nid yn unig y mae maint yr asidau amino mewn bwyd yn chwarae rôl, ond y dull paratoi iawn. Mae difrodi, malu, treulio yn hyrwyddo cymathu protein, ac yn cyflymu'r broses o ryddhau asidau amino rhag proteinau. Ac mae'r driniaeth wres yn fwy na 100 o gerdded, mae'r broses hon yn arafu.