Nid yw'n gyfrinach fod sawsiau a chynffonnau'n rhan bwysig o gelf coginio. Bydd saws blasus yn addurno dysgl lwyddiannus ac yn arbed y aflwyddiannus, gan guddio diffygion y cogydd. I'r byrbrydau cig a llysiau gallwch chi ddefnyddio amrywiaeth o wahanol sawsiau, ond mae'r mwyaf poblogaidd yn addasu. Mae'r tymhorol sbeislyd, sbeislyd hwn yn fanteisio ar flas y pryd, yn cynyddu archwaeth. Yn ogystal, mae'r sylweddau buddiol sydd wedi'u cynnwys mewn tomatos a phupur (ac mae hyn yn fitaminau A, C, B, K ac E), yn gwneud adzhika hefyd yn hwylio defnyddiol. Felly yn y tymor, gallwch chi baratoi Adzhika mewn symiau mawr, fel y gallwch chi gadw i fyny ar fitaminau ar gyfer y gaeaf. Dywedwch wrthych sut i goginio adzhika miniog ar gyfer y gaeaf.
Sau Poeth
Wrth gwrs, mae'r cysyniad o fawredd Adzhika yn wahanol i bawb, felly mae'n well dewis maint y pupur poeth a'i amrywiaeth yn unigol. Y rhai mwyaf miniog - pupi chili "Habanera" a "Jalapeno", dylid eu hychwanegu'n ofalus. Ond gall y mwyaf cyfarwydd "Ogonek" neu "chwerw Wcreineg" gael ei roi mewn symiau mawr.
Cynhwysion:
- mae tomatos yn dwys, yn aeddfed coch neu binc - 6 kg;
- sbeislyd pupur - 1-3 pcs. (yn dibynnu ar yr amrywiaeth);
- pupur melys coch (paprika neu Bwlgareg) - 2 kg;
- gogoshara (pupur melys rownd) - 2 kg;
- garlleg - 2 ben (8-12 ddeintig);
- coriander - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- pupur du a bregus yn ffres ffres - 1 llwy de;
- halen iodized - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- coriander a persli - 1 criw mawr.
Paratoi
Mae apwyntiad aciwt yn cael ei baratoi ar gyfer y gaeaf yn eithaf cyflym. Golchi llysiau, o bmpurau a gogosharau rydym yn tynnu hadau, rydym yn tynnu rhaniadau, rydym yn torri rhannau gwyn o domenau. Mae garlleg yn cael ei basio trwy wasg neu dri ar grater dirwy, rydym yn torri'r tomatos a'r pupur: naill ai'n defnyddio cymysgydd, neu brosesydd bwyd, neu yn syml yn sgrolio trwy grinder cig gyda chwyth bach. Golchwn y gwyrdd yn ofalus, gadewch iddynt ddraenio a thorri'n fân. Mae coriander a halen yn daear i mewn i bowdwr. Cymysgwch bopeth gyda'ch gilydd a dechrau coginio ein agika ar wres isel, gan droi weithiau. Os dymunwch, gallwch ychwanegu saws o flas trwy roi perlysiau sych (basil, thym) neu eu cymysgedd. Wedi'i gyfuno'n dda gyda tymheru adzhika o lygadau-haul neu ddefnyddio-hauleli. Yn torri'r fath adzhika o bupur melys a phwys ar gyfer y gaeaf, nid yn rhy hir - dim mwy na chwarter awr. Wedi hynny, rydym yn lledaenu'r saws mewn jariau wedi'u sterileiddio a'u sbinio. Dylai cadw adzhika fod mewn lle yn hytrach oer: ar y balconi, yn y seler neu'r pantri.
Amrywiant llai llym
Mae Adjika'n llai llym ag afalau, mae'r saws hwn yn cael ei baratoi'n gyflym ac yn hawdd ar gyfer y gaeaf. Wrth gwrs, bydd blas y saws yn hollol wahanol. Fodd bynnag, gellir gwneud adzhika o'r fath yn ddigon cain ac yn ddigon sydyn.
Cynhwysion:
- afalau melys melyn "Aur" neu debyg - 2 kg;
- pupur melys (bwlgareg neu paprika) - 2 kg;
- gogls yn aeddfed coch - 2 kg;
- tomatos coch dwys - 4 kg;
- gwyrdd (coriander, persli) - 1 criw mawr;
- halen iodized - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr gwyn wedi'i gynhyrchu mewn gwledydd CIS - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- Tir y coriander - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- hopys-haul - 1 llwy fwrdd. llwy;
- garlleg - 5-8 deintigau;
- pupur poeth "Ogonyok" - 2 pcs.
Paratoi
Mae fy afalau, yn torri, yn tynnu allan y pyllau, yn torri'r croen. Mae pibwyr a mwyngloddiau gogoshare, yn torri, yn tynnu'r hadau yn ofalus. Mae tomatos yn fy nhŷ, yn torri'r rhan wen a'r cyfan yr ydym yn ei basio drwy'r grinder cig. Gwell, wrth gwrs, yn malu popeth gyda chymysgydd - bydd y saws yn fwy homogenaidd. Rydym yn lân ac yn pwyso drwy'r wasg garlleg. Mewn cauldron neu sosban cyfunwch lysiau, halen, ychwanegwch siwgr, garlleg a sbeisys, gwyrddau wedi'u torri'n fân. Coginiwch bob un gyda'i gilydd yn y tân lleiaf am tua 20 munud. Mae adzhika wedi'i goginio o'r fath yn brydlud o haul da ar gyfer y gaeaf, mae'n sydyn, ond yn iawn iawn, wedi'i gadw'n berffaith heb gadwolion. Hefyd, mae blasu blasus - adzhika sydyn o beets, hefyd wedi'i goginio ar gyfer y gaeaf. Mae'r rysáit yn debyg - dim ond betiau sy'n cael eu disodli gan afalau yn unig.