Mae stêc cig eidion wedi'i dorri yn ddewis arall gwych i draddodiadol, pan nad oes hyder yn ansawdd cig ac, o ganlyniad, yn feddalwedd y pryd parod. Mewn unrhyw achos, bydd stêc o gig wedi'i dorri'n troi'n feddal a sudd. A sut i wneud yn iawn a ffrio, byddwn yn dweud wrthych yn ein ryseitiau.
Stêc Beefsteak - rysáit
Cynhwysion:
- mwydion ffres o eidion - 750 g;
- braster cig eidion - 90 g;
- wy - 1 darn;
- winwnsyn - 75 g;
- garlleg - 1-2 dannedd;
- pupur du daear - i flasu;
- halen - i flasu;
- menyn.
Paratoi
Rydym yn golchi'r mwydion eidion, ei sychu'n sych, tynnu'r gwythiennau a'r ffilmiau i lawr a dechrau malu. I wneud hyn, gan ddefnyddio cyllell sydyn, rydym yn torri'r cig i mewn i blatiau tenau, sydd yn eu tro yn cael eu torri i mewn i sleisennau bach a'u torri gyda chiwbiau bach. Yna chwistrellwch y braster eidion yn fân a'i ychwanegu at y cig. Yna taflu'r winwnsyn a'r garlleg wedi'i glanhau'n flaenorol a'i dorri'n fân. Hefyd rydym yn gyrru wy, rydym yn blasu màs gyda phupur du halen a daear ac yn cymysgu'n dda. Rydyn ni'n cludo'r dwylo wedi'u plygu, ac yna'n cwympo sawl gwaith ar y bwrdd torri.
Yna, rydym yn ffurfio cacennau crwn nad ydynt yn fwy nag un hanner a hanner centimedr yn drwchus ac yn frown ar sosban ffrio cyn gwres gyda menyn ar y ddwy ochr. Tân wrth gynnal lefel gyfartalog, ac os oes angen, lleihau i isafswm a dod â'r pryd i'w barodrwydd o dan y caead.
Stêc cig eidion o eidion yn y ffwrn gydag wy
Cynhwysion:
- taenell cig eidion ffres - 250-300 g;
- menyn - 25 g;
- olew olewydd - 35 ml;
- wy - 1 darn;
- halen;
- pupur du daear.
Paratoi
Golchi, sychu, gwared â ffilmiau yn nwylo cig eidion ffres ac yn byw a'i dorri gyda chyllell sydyn mor fach â phosib. Nesaf, cig wedi'i dorri wedi'i hacio gyda halen, pupur, mash yn drylwyr gyda dwylo am saith
Wrth weini, gosodwch stêc poeth ar y dysgl, rhowch yr wy ar y brig a thynnwch ychydig â phupur ffres. Archwaeth Bon!