Wrth iddi droi allan, gallwch chi goginio ham nid yn unig o borc, ond hefyd o dwrci. Mae cig twrci yn cynnwys ychydig iawn o fraster (o'i gymharu â chig rhywogaethau eraill o anifeiliaid ac adar). Yn ogystal, mae'n cynnwys mewn symiau mawr y fath sylwedd gwych ac angenrheidiol i'r corff dynol fel tryptoffan, sy'n achosi teimladau o dawelwch a chynnwys. Yn gyffredinol, rydych chi eisoes yn deall bod ham ham cartref wedi'i goginio'n dda o dwrci yn gynnyrch dietegol gyda'r cynnwys calorïau gorau posibl ac ar yr un pryd yn ddelfrydol ardderchog sydd fwyaf addas ar gyfer y fwydlen ddyddiol a'r bwrdd Nadolig.
Dywedwch wrthych sut i goginio ham o dwrci. Ar gyfer paratoi ham, mae cig o'r fron, y cluniau, y cluniau a'r adenydd yn addas ar eu cyfer. Gellir prynu'r holl rannau hyn o'r carcas twrci ar wahân. Peidiwch â thorri'r cig ar y ffiled cyn triniaeth wres, fe'i gwelwn yn gyntaf a'i fod yn oeri'n ysgafn yn y broth, yna tynnwch y croen a thorri'r cig o'r esgyrn. Nesaf, mae'r cig yn cael ei dorri i mewn i ddarnau nad yw'n rhy fawr ac - gallwch chi wneud ham wedi'i ferwi.
Mae'n gyfleus iawn i wneud ham cartref oddi wrth dwrci gyda dyfais gegin arbennig - ham (mae hwn yn ddyfais syml o ddur di-staen gradd bwyd gyda ffynhonnau, lle mae'r cymysgedd ham yn cael ei wasgu).
Rysáit ar gyfer ham dietegol wedi'i goginio o dwrci
Cynhwysion:
- rhannau o'r carcas twrci (y fron, y glun, y drumstick, y rhan uchaf o'r adenydd) - tua 1.5-2 kg;
- winwnsyn - 1-2 pcs.;
- dail bae - 3-5 pcs.;
- ewin - 3-4 inflorescences;
- pysur pupur - 5-8 darnau;
- halen;
- garlleg - 2-5 deintig;
- sbeisys tir sych.
Paratoi
Mae rhan o'r carcas twrci yn rinsio'n drylwyr ac yn arllwys mewn sosban gyda dŵr oer (swm bach). Gadewch i ni ei goginio. Rydyn ni'n rhoi ewin yn y winwnsyn wedi'i gludo a'i roi mewn sosban gyda dail lawen a phupurorn. Dewch â berw, peidiwch ag anghofio cael gwared â braster a sŵn, a lleihau'r tân o leiaf. Boil am oddeutu 1.5-2 awr (yn dibynnu ar ansicrwydd cig). Oeri mewn cawl tan gynnes. Mae broth twrci wedi'i goginio'n dda wedi'i berffeithio'n berffaith, mae'r eiddo hwn yn addas iawn i wneud ham.
Rydym yn tynnu rhannau o'r twrci a thorri'r cig. Rhannwch y cig wedi'i dorri i mewn i 3 rhan oddeutu. Dylai darnau'r rhan gyntaf fod yn ddarnau cymharol fawr. Dylai cig yr ail ran fod yn ddaear gyda chyllell. Dylai gweddill y cig gael ei basio trwy'r grinder cig, os yw'n troi'n rhy sych, gallwch ychwanegu ychydig o broth cig .
Mae hyn i gyd yn gymysg mewn powlen ac wedi'i halogi gyda halen, garlleg wedi'i dorri, pupur poeth du a choch, paprika melys, cnau nytmeg wedi'i gratio, cardamom a saffrwm. O'r fath gymysgedd heterogenaidd o ham bydd yn cael gwead diddorol.
Os nad oes gennych ham, peidiwch â chael eich anwybyddu. Torrwch ben y botel plastig gyda chapas 1.5-2 litr. Golchwch y gwaelod yn drwyadl. Dylech ei lenwi â phiggennod ham (fe'i gelwir yn y gair "spam"), ond nid i'r ymylon. Ar ben hynny, rhowch gasged solet sy'n pasio yn rhydd (er enghraifft, cwt plastig, soser coffi), ac ar ei ben ei hun trefnu gormesedd (rhowch rywbeth trwm) a gosod y strwythur ar y silff yn yr oergell am oriau, o leiaf 8, neu well ar 12, gadewch iddo gynhyrfu a solidify .
Gwaharddwch waelod y mowld plastig o'r botel gyda chyllell yn ofalus a gwthiwch yn ofalus darn silindrog y ham gorffenedig. Torrwch mewn sleisenau tenau (neu ddim yn denau iawn). Gallwch roi sleisen yn hardd ar ddysgl ac addurno gyda hwyaid neu wneud brechdanau gyda ham .
Fel arall, gallwch chi lapio'r stwffio mewn ffilm, ffurfio rhywbeth fel llwyth, ailwynnu'r band rwber yn dynn a'i roi yn yr oergell rhwng y ddau fwrdd, a rhowch y llwyth ar ei ben. Yna tynnwch y band elastig a'r ffilm a thorri'r ham i mewn i ddarnau. Ar gyfer ham o dwrci, gallwch chi weini llysiau a ffrwythau ffres, salad llysiau, polenta neu unrhyw garnis arall, gwahanol sawsiau, gwin ysgafn, bourbon, cwrw.