Y cam pwysicaf wrth baratoi cacen bisgedi yw creu sylfaen bwdin uniongyrchol, sef pobi y gacen. Ac ar ba raddau y mae'r cam hwn yn cael ei berfformio'n ansoddol, mae blas ac ymddangosiad y cynnyrch gorffenedig yn dibynnu. Yn ddelfrydol, dylai'r bisgedi fod yn lush, tendr a springy.
Isod, byddwn ni'n dweud wrthych sut i goginio bisys syml a siocled, a byddwn hefyd yn cynnig opsiwn o baratoi'r seiliau ar gyfer cacen mewn multivarquet.
Pa mor gywir, yn syml ac yn gyflym y mae'n coginio bisgedi yn y ffwrn?
Cynhwysion:
- ffrwythau blawd gwenith - 170 g;
- wyau cyw iâr mawr ffres - 6 pcs.;
- siwgr gronnog - 190 g;
- powdr pobi - 10 g.
Paratoi
Er mwyn paratoi bisgedi yn llwyddiannus, dewiswch wyau cyw iâr ffres a'u gyrru i mewn i bowlen glân, sych a heb fraster neu lestr addas arall. Rydym yn prosesu'r masg wy gyda chymysgydd, gan sicrhau gwead ysgafn, aeriog, ysgafn. Yn y broses o chwipio, arllwyswch siwgr bach a'i guro nes bod yr holl grisialau melys wedi'u diddymu'n llwyr.
Nawr rhowch y powdr pobi, arllwyswch y blawd wedi'i chwythu a'i gymysgu'n ofalus y màs gyda sbeswla nes bod yr holl lympiau blawd yn cael eu diddymu'n llwyr. Arllwyswch y sylwedd sy'n deillio ohoni yn ddysgl pobi. Ar gyfer y fath gynhwysion, bydd y maint delfrydol yn gallu mesur 24 centimedr mewn diamedr. Fe'i gosodwn mewn ffwrn wedi'i gynhesu ymlaen llaw ac yn sefyll am oddeutu 30 munud ar dymheredd o 185 gradd. Rydym yn argymell i gynnwys y ffurflen ar gyfer yr ugain munud cyntaf gyda thoriad ffoil.
Dylai cacen sbwng wedi'i wneud yn barod gael ei oeri yn llwyr a'i serthu o dan y tywel cyn ei ddefnyddio am sawl awr.
Sut i fagu bisgedi siocled yn syml?
Cynhwysion:
- ffrwythau blawd gwenith - 155 g;
- wyau cyw iâr mawr ffres - 6 pcs.;
- olew llysiau heb arogl - 65 ml;
- powdwr coco 45 g;
- siwgr gronnog - 185 g;
- dŵr poeth - 60 ml;
- coffi ar unwaith - 1 llwy fwrdd. llwy;
- vanillin - 1 pinsiad;
- powdr pobi - 10 g.
Paratoi
I ddechrau, paratowch y cynhwysion sych trwy rannu'r blawd, powdr pobi a phowdr coco. Yna gosod tymheredd yr ystafell wyau cyw iâr mewn powlen, arllwyswch yr holl siwgr ar unwaith a gweithio'r màs gyda chymysgydd am ddeg munud. Ar ôl hynny, arllwyswch i'r gymysgedd wyau dwy lwy fwrdd o ddŵr berw, olew llysiau mewn tyllau tenau a thorri drwy'r màs nes ei fod yn trwchus ac yn caffael gwead mwy dwys.
Nawr, mewn dau gam, ychwanegwch gynhwysion sych i'r toes, gan eu pennawdu'n sydyn â sbeswla nes bod cysondeb unffurf yn cael ei gael. Mae coffi wedi'i diddymu yn y dŵr berwedig sy'n weddill a'i chwistrellu i'r toes, gan droi'n ysgafn.
Rydym yn lledaenu sylfaen y bisgedi i mewn i fowld, gan ei gorchuddio â dail perf, ac fe'i hanfonwn i goginio ymhellach i'r ffwrn, y mae'n rhaid ei gynhesu i 180 gradd. Chwarter munud yn ddiweddarach, bydd y bisgedi yn barod. Mae angen i chi ei adael yn llwyr i lawr ac i gadw ychydig o dan y tywelyn cyn ei ddefnyddio eto.
Sut i bobi bisgedi llaeth i gacen mewn multivariate?
Cynhwysion:
- blawd gwenith wedi'i saethu - 145 g;
- wyau cyw iâr mawr ffres - 5 pcs.;
- siwgr tywod - 195 g;
- Siwgr vanilla neu fanila - 20 g neu binsiad.
Paratoi
Gan dderbyn paratoi bisgedi mewn multivark, rydyn ni'n rhannu'r wyau cyw iâr ffres mewn melynod a gwiwerod. Mae'r olaf yn cael ei brosesu gyda chymysgydd i gael brigiau trwchus a sefydlog, ac ar ôl hynny rydym yn arllwys yn raddol yn y siwgr ac yn cyflawni diddymiad ei holl grisialau.
Caiff ieirod wyau eu rhwbio gan ychwanegu siwgr vanilla neu fanillin, ac yna eu chwistrellu yn ysgafn i mewn i'r màs protein ynghyd â'r blawd gwenith wedi'i sifted sawl gwaith. Rydym yn cludo'r toes yn ofalus iawn gyda llwy gyffredin neu sbatwla. Ni ddefnyddir y cymysgydd.
Rydym yn trosglwyddo'r màs a dderbynnir i'r bowlen olew ymlaen llaw o multivark ac rydym yn addasu'r ddyfais mewn modd "Baking". Ar ôl awr o weithrediad, bydd y bisgedi yn barod yn y rhaglen hon. Rydyn ni'n rhoi pymtheg munud iddo i oeri yn tanc y aml-ddyfais, ac yna fe'i dynnwn ar y graig, ei orchuddio â thywel a'i gadael i orffwys am ychydig oriau cyn ei hufogi â hufen.