Nid yw toes burum wedi'i haeddu yn cael ei ystyried yn haws i'w baratoi. Wrth lliniaru, mae angen i chi ystyried tymheredd y cynhwysion a amser eu profi yn gywir, ond os gallwch chi arsylwi ar yr holl reolau - bydd y rysáit yn talu i chi yn llawn: bydd y toes yn ymddangos yn syfrdanol ac ni fydd yn anodd am sawl diwrnod. Ond wrth goginio mae'n anodd cyflawni perffeithrwydd, caiff technolegau newydd a ryseitiau eu creu a'u gwella'n barhaus. Digwyddodd yr un peth â'r prawf burum. Yn ôl pob tebyg, pe baech chi'n coginio toes ar kefir, mae'n dod allan yn hawdd â ffliw, yn ddelfrydol yn ategu'r llenwadau mwyaf amrywiol ac yn toddi yn eich ceg.
Rysáit ar gyfer toes burum "fel fluff"
Fel y nodwyd yn gynharach, un o'r prif reolau ar gyfer gweithio gyda'r prawf burum yw arsylwi tymheredd cywir y cynhwysion. Gan fod kefir yn cael ei storio yn yr oergell, mae'n bosibl cyrraedd ei dymheredd dymunol gyda chymorth gwresogi cain neu drwy wanhau'r cynnyrch llaeth gyda dŵr. Yn y rysáit isod, penderfynasom ddilyn yr ail lwybr.
Cynhwysion:
- dŵr 100 ml;
- kefir - 155 ml;
- menyn - 55 g;
- wy - 1 darn;
- blawd - 455 g;
- siwgr - 55 g;
- burum syth - 10 g.
Paratoi
Cynhesu'r dŵr i dymheredd ychydig yn uwch na'r hyn sydd ei angen ar gyfer gweithrediad burum. Dilyswch kefir oer gyda dŵr poeth ac ychwanegu pinsiad o siwgr. Ar wyneb yr ateb, arllwyswch y burum a'i adael nes ei weithredu. Arllwyswch yr ateb gorffenedig i'r wy, wedi'i guro â menyn wedi'i doddi, ac yna arllwyswch y siwgr a'r cymysgedd sy'n weddill. Cyfunwch y cynhwysion hylif gyda blawd. Gadewch y toes meddal a phlastig i brawf yn y gwres, a phan fydd yn dyblu mewn cyfaint, rhowch gylch a'i rannu'n dogn. Ar ôl mowldio, mae'r patties yn cael eu gadael am brawf arall am hanner awr arall, ac yna eu hanfon at y ffwrn.
Y rysáit ar gyfer y toes burum "fel fluff" ar kefir
Gellir ychwanegu'r rysáit hwn ar gyfer toes ffrwythau ffres "fel ffliw" ar gyfer pasteiod gyda halen a siwgr i'ch blas. Os ydych chi'n coginio pasteiod melys, yna peidiwch â rhoi mwy na hanner gwydr o siwgr, gadewch i bob melysrwydd ddarparu'r llenwad, ac ar gyfer pasteiod halen bydd digon o halen yn dda.
Cynhwysion:
- burum sych - 15 g;
- kefir - 355 ml;
- dŵr - 55 ml;
- olew llysiau - 55 ml;
- blawd - 510 g;
- soda - 1/2 cwp.
Paratoi
Ar ôl cynhesu'r dŵr i dymheredd ychydig uwchlaw tymheredd y corff, taenellwch siwgr a burum. Ar ôl 10 munud, pan fydd y dŵr yn dod yn ewynog ac yn dod yn hufenog, arllwys yr ateb i mewn i kefir ac ychwanegu'r olew llysiau. Ar hyn o bryd, mae'r sail ar gyfer y prawf yn cynnwys llawer o asid, a ddarperir gan kefir, rhaid ei niwtraleiddio i greu'r amodau mwyaf cyfforddus ar gyfer datblygu burum, at y diben hwn, rhowch soda ychydig yn y toes. Arllwyswch yr ateb sy'n deillio o'r blawd a chymysgwch y toes llyfn. Gadewch ef i brawf am oddeutu awr, ac ar ôl iddo gael ei godi, ewch ymlaen i fowldio'r pasteiod. Dylid gadael cacennau parod i godi eto, ac yna gallwch chi ddechrau eu coginio yn y ffwrn (tymheredd 190 gradd) neu ffrio'n ddwfn.
Toes blast - yn feddal fel ffliw
Cynhwysion:
- kefir - 240 ml;
- burum sych - 10 g;
- olew llysiau - 115 ml;
- siwgr - 15 g;
- blawd - 370 g.
Paratoi
Cyfunwch yr iogwrt gyda menyn a'i wresogi'n ysgafn nes ei fod yn gynnes, gan sicrhau nad yw'r protein llaeth yn carthu. Mewn cymysgedd cynnes, diddymwch y siwgr a'i roi yn y burum. Gadewch yr ateb am 10 munud, ac ar ôl ychydig, arllwyswch i'r blawd. Wedi cymysgu'r toes burum, meddalwch i lawr, ei adael am hanner awr, ac yna'n ffurfio pasteiod. Paratowyd pasteiod wedi'u paratoi'n barod ar 200 gradd i frownio.