Pan edrychwn ar y cacen siocled , y peth cyntaf a welwn yw, wrth gwrs, y cotio siocled - ganache. Yn draddodiadol fe'i gwneir o siocled a hufen, ond mae'r melysion wedi creu llawer o ryseitiau ar gyfer addurno pwdinau. Dyma ychydig o opsiynau.
Rysáit ganache siocled ar gyfer clawr cacennau
Yn ôl y rysáit hwn, mae ganache yn troi allan yn ddrych-sgleiniog, hyd yn oed pan fydd yn stiffens ar y gacen.
Cynhwysion:
- gelatin - 10 g;
- siwgr - 290 g;
- coco - 95 g;
- hufen - 95 ml;
- dŵr - 150 ml;
- chwerw siocled - 65 g.
Paratoi
Mae gelatin arllwys dŵr ar dymheredd yr ystafell, nid oer, nid poeth, sef, ystafell. Cymysgwch siwgr gyda choco a chroeswch yn dda â llwy er mwyn sicrhau nad oes unrhyw lympiau'n parhau. Rydym yn llenwi'r hufen, yn ei gymysgu, yn arllwys dŵr ac eto'n ei gymysgu'n drylwyr. Nawr rhowch y tân lleiaf posibl a'i wresogi. Ein tasg yw cyflawni homogeneity, nid yw'n angenrheidiol bod y boil màs. Ychwanegwch y siocled a'i droi cyn ei ddiddymu. Yna, rydym yn arllwys y gelatin sydd wedi chwyddo, mae hefyd angen ei droi i ddiddymu. Rhaid cadw cacen cyn i chi orchuddio'r cynhyrfu yn yr oerfel. Felly, nid yw'r hufen yn toddi, ac fe gaiff y gogwydd gafael yn gyflym.
Sut i wneud siocled siocled ar gyfer cacen chwistig?
Prif swyddogaeth y profedigaeth hon yw, yn gyntaf, ei elastigedd sy'n ei gwneud hi'n bosibl i berffaith wyneb y cacen yn berffaith. Ac yn ail, mae ganache yn creu rhwystr rhwng yr hufen a'r mastic ac nid yw'n toddi, nid yw'n amsugno lleithder a diolch i hyn mae'n cadw'r siâp yn dda.
Cynhwysion:
- chwerw siocled - 200 g;
- cognac - 15 ml;
- hufen 33% - 100 ml.
Paratoi
Os ydych chi'n defnyddio siocled llaeth, yna byddwn yn cymryd 250 g o hufen i 100 ml o hufen, os oes gennych chi siocled gwyn, bydd yn cymryd 300 g. Torri'r siocled gyda chyllell i gael ei ddiddymu'n gyflymach, gwreswch yr hufen, ond peidiwch â gadael iddo berwi. Arllwyswch yr hufen i mewn i'r siocled a gadael am ychydig funudau, ac yna, gan ychwanegu mwy o ffyrc, gliniwch yn ofalus at gloss a homogeneity. Mewn egwyddor, mae'r màs hwn, er ei fod yn gynnes, yn bosibl i gwmpasu'r cacen. Ond os ydyw'n magu myfyriwr, dylai fod yn rhewi. Ond peidiwch â'i roi yn yr oergell, fel arall bydd yn caledu, digon o dymheredd ystafell.
Sut i addurno cacen gains siocled?
O'r saethu, sy'n cael ei gymhwyso o dan y mastic, gallwch wneud addurniadau hardd ar gyfer y gacen. I wneud hyn, rhowch lun ar y parsen gyda phensil syml. Gan ddefnyddio pecyn neu gôn o bara, rydym yn gwneud cais am ganache i'r stensil a'i roi yn yr oergell. Ni ddylai'r tâp gael ei rewi i'r diwedd. Er bod y gogwydd yn dal i fod yn blastig wedi'i lapio o gwmpas y gacen ac yma yn y sefyllfa hon rydyn ni'n ei roi i rewi yn y pen draw, ac yna byddwn yn tynnu'r parch.
| | |
Gallwch hefyd wneud glöynnod byw syfrdanol o'r anhwylder hwn. Paratowch dempled gydag amlinelliadau pili-pala, ei osod o dan daflen o barch a throsglwyddwch y patrwm gyda bag melysion gyda chwyth tenau.
| | |
Ymhellach ar y ganolfan rydym yn blygu'r ddalen, mae'n bosib gosod yr adeilad mewn llyfr agored. Rydym yn oer.
| | |
