Bydd y prif gamau wrth baratoi carcas cwningod yn torri ac mae angen cael gwared â braster yn ormodol. Nid yn unig yw'r cig hwn yn eithaf dietol a braster i ni i unrhyw beth yn y pryd hwn, felly mae hefyd yn canolbwyntio ynddo'i hun blas arbennig y cwningen, nad yw pawb yn ei hoffi.
Sut i roi cwningod yn y ffwrn gyda thatws mewn hufen sur?
Mewn hufen sur - dyma'r ffordd fwyaf cyffredin o goginio cwningod, ond ynddo fe wnawn ni ychwanegu nodiadau aromatig bach a bydd y dysgl yn dipyn o frawychus ac yn fwy diddorol.
Cynhwysion:
- cwningen - 1 kg;
- menyn - 50 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- hufen sur - 300 ml;
- garlleg - 2 ddannedd;
- teim - 3 brig;
- gwin gwyn - 150 ml;
- tatws - 5 pcs.;
- olew llysiau;
- blawd;
- halen, pupur.
Paratoi
Rydyn ni'n trimio'r carcas mewn blawd gyda halen a phupur. Mae cynhesyn gydag olew llysiau wedi ei gynhesu'n dda a ffrio darnau hyd nes bod crwst hardd. Wrth droi drosodd i'r ochr arall, ychwanegu menyn. Mae ychydig o gyfrinach, fel bod y cig wedi'i goginio'n gyfartal, yn dechrau lledaenu darnau mawr mewn padell gyntaf.
Rydym yn ychwanegu'r cig wedi'i rostio i wydr dwfn neu offer pobi ceramig. Ar yr un padell ffrio, anfonwch y winwnsyn, torri i mewn i hanner modrwyau a'i ffrio o bryd i'w gilydd gan ychwanegu dwr bach. Yna byddwn yn ei anfon at gig gyda phlât o garlleg, byddwn yn ychwanegu gwin a dail o deim. Mae darnau o datws wedi'u gosod rhwng y cig ac yn arllwys hufen sur. Gallwch barhau i ychwanegu a chyfuno'r dŵr fel ei fod bron yn cwmpasu'r darnau. Ewch yn y ffwrn gyntaf gyda'r clawr ar gau, a'r 10 munud olaf gyda'r agor, am gyfanswm o tua 40 munud.
Pa mor flasus ac yn cael ei roi allan yn gywir y cwningen, fel bod y cig yn feddal?
Yn ôl y rysáit hwn, mae'r cig yn troi'n feddal a blasus diolch i tomato, ac mae arogl y pryd parod yn eich gyrru'n llwyr.
Cynhwysion:
- cwningen - 1 kg;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- olifau - 70 g;
- olifau - 70 g;
- Tomatos wedi'u chwipio - 400 g;
- siwgr - 15 g;
- Menyn - 40 g;
- garlleg - 4 clof;
- rhosmari - 2 gangen;
- pupur coch - i flasu;
- olew olewydd ;
Paratoi
Mewn padell ffrio gwreswch yr olew a ffrio'r winwns yn gyntaf, yna ychwanegwch garlleg, torri i mewn i hanner modrwyau a phlât, yn y drefn honno. Yn pasio ac yn lledaenu'n ysgafn ar blât, yn yr un padell ffrio rydym yn anfon darnau sych o gwningod a menyn bach. Rhowch ffrwythau ysgafn a'i roi mewn powlen, a byddwn wedyn yn ei roi allan. Yna rydym yn symud sionwns a garlleg, arllwys tomato, ychwanegu siwgr, pupur a dail rhosmari. Mae hyn i gyd yn cael ei droi a'i adael i stiwio am tua 40 munud. 5 munud cyn y parodrwydd, rydym yn ychwanegu olewydd ac olewydd yn torri'n hanner.