Mae gan bob gwestewraig brofiadol hoff rysáit wedi'i brofi ar gyfer pasteiod, y mae hi'n ei defnyddio pan fydd hi eisiau picio cacennau cartref ei theulu. I fwyta cynhyrchion o'r fath (wedi'u ffrio neu'u pobi) fel popeth, ac mae amrywiaeth o lenwi yn caniatáu ichi baratoi bob tro yn driniaeth newydd.
Sut i goginio pasteiod?
Nid yw pob cogydd yn gwybod sut i wneud toes crwst yn gywir. Fel mewn unrhyw achos, mae rhai driciau wrth wneud y sylfaen, ac yn dilyn hynny mae'n bosib coginio pasteiod blasus blasus.
- Ni ddylai clymu fod yn oer. Dylai'r blawd fod yn gymaint nad yw'r màs yn lliniaru i'r dwylo.
- Dylai unrhyw toes crwst gael ei kneaded'n dda gyda dwylo, symudiadau meddal.
- Felly na fydd y màs yn tyfu gydag olew llysiau, â llaw.
- Mae'r toes wedi'i rolio mewn un cyfeiriad, er mwyn peidio ag aflonyddu ar ei strwythur.
- Peidiwch â rhuthro i roi'r patties yn y ffwrn neu ffrio yn syth ar ôl iddyn nhw ddall. Gadewch y cynhyrchion am brawf, am 15 munud, felly maent yn troi allan i fod yn fwy godidog.
Sut i wneud cacennau yn gywir?
Gallwch fwydo pasteiod mewn sawl ffordd. Ymarfer ychydig a gallwch greu campweithiau o'r prawf. Os nad ydych chi'n gwybod sut i wneud pasteiod yn y ffordd sylfaenol, bydd y dosbarth meistr ar gyfer cynhyrchion wedi'u ffrio, a ddisgrifir isod, yn sicr o ddod yn ddefnyddiol.
- Torrwch y toes yn sleisennau, rholiwch y peli.
- O'r peli nid yw cacennau rholio yn denau iawn.
- Rhowch linell a pincer ymylon y ganolfan.
- Diogelu'r ochrau.
- Gwasgwch eich pasteiod gyda'ch dwylo, gan roi siâp gwastad iddo.
- Croeswch olew mewn padell ffrio ar y ddwy ochr.
Gellir gwneud patties wedi'u pobi ychydig yn wahanol. Er nad yw'r brif broses o wneud cynhyrchion yn llawer wahanol i'r un blaenorol.
- Rholiwch y toes a thorri'r mwg gyda gwydr.
- Lledaenwch y llenwad.
- Peidiwch â chwythu, yn clymu'r ymylon yn dynn.
- Lledaenwch y cynhyrchion ar hambwrdd pobi. Nid yw'r rysáit ar gyfer pasteiod gwynt yn gofyn am brawf hir o'r bylchau, yn ddigon am 15 munud. Lliwch yr wyneb gyda melyn ac yn pobi am 20 munud ar 200 gradd.
Patties gyda chig yn y ffwrn
Peidiau gwynt wedi'u llenwi â llenwadau gwahanol. Mae'r toes yn well i wneud ychydig yn felysus, felly bydd blas y llenwad cig yn agor yn fwy ac yn siŵr i bawb. Bydd cig ar gyfer cig bach wedi'i addasu ar gyfer unrhyw: porc, cig eidion, cyw iâr neu gymysgedd. Gyda sbeisys mae angen i chi fod yn ofalus, cyfyngu'ch hun i halen a phupur.
Cynhwysion:
- llaeth 3.2% - 2 eitem;
- burum syth - 1 llwy fwrdd. llwy;
- siwgr - 100 g;
- blawd - 6 eitem;
- Dewiswyd wyau - 4 pcs.;
- olew fferm - 100 g;
- halen - 15 g.
Llenwi:
- cig y grym - 500 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- moron - 1 darn;
- halen, pupur, olew ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Mewn llaeth cynnes, arllwyswch y burum, gadewch am 5-7 munud.
- Ychwanegwch wydraid o flawd a 50 g o siwgr, gadewch y llwy am awr.
- Chwistrellwch yr wyau gyda menyn, halen a siwgr, arllwyswch i mewn i'r môr, cymysgedd.
- Ychwanegwch flawd, troi'r toes, adael am awr arall.
- Mewn padell ffrio, chwistrellwch winwns a moron, ychwanegwch y stwffio a ffrio hyd nes y gwneir.
- Rhannwch y toes i mewn i ddogn, dosbarthwch y llenwad, gosodwch yr ymylon, ei adael ar y daflen pobi am 15 munud.
- Chwistrellwch yr wy ar yr wyneb, pobi am 20 munud ar 200 gradd.
Patties gyda chaws bwthyn
Gall y rysáit ar gyfer pasteiod blasus fod yn eithaf syml. Gwneir y llenwad fel melys, gan ychwanegu at resins a ffrwythau sych eraill, yn ogystal â halltu gydag ychwanegu gwyrdd. I'r pasteiod burwm, roeddent yn arbennig o lush, yn ychwanegu mwy o muffinau yn y toes - wyau a menyn. Defnyddiwch fraster yn ffres.
Cynhwysion:
- burum ffres - 50 g;
- llaeth 3.2% - 250 ml;
- siwgr - 50 g;
- blawd - 800 g;
- wy - 4 darn;
- menyn - 100 g;
Llenwi:
- wy - 1 darn;
- caws bwthyn - 300 g;
- siwgr - 30 g;
- vanillin - 10 g;
- llond llaw o resins.
Paratoi
- Dilyswch burum mewn llaeth gyda phinsiad o siwgr, gadewch nes y caiff y burum ei weithredu.
- Cymysgwch wyau, menyn meddal, siwgr, arllwyswch i'r llwy.
- Cymysgwch y toes meddal, nid gludiog, arllwys yn y blawd.
- Cnewch y toes a'i neilltuo mewn gwres, rhwbio dair gwaith.
- Cymysgwch gaws bwthyn gydag wyau, siwgr, vanila a rhesinau wedi'u stemio.
- O'r cacennau ar ffurf toes, pethau gyda chaws bwthyn, cadwch yr ymylon.
- Gadewch y cynhyrchion 10-15 munud i ffwrdd a bwyta am 20 munud ar 200 gradd.
Patris ag afalau yn y ffwrn
Y rysáit ar gyfer pasteiod gydag afalau yw'r mwyaf poblogaidd. Gellir paratoi cynhyrchion gyda'r llenwad hwn trwy gydol y flwyddyn. Defnyddir toes unrhyw: keffir, burum neu bust. Fel arfer mae llenwi yn cael ei wneud o ffrwythau ffres, wedi'i dorri i mewn i giwb ac wedi'i gymysgu â siwgr, ond gallwch dorri'r sleisen mewn olew a'r tymor gyda sinamon.
Cynhwysion:
- toes burum - 800 g;
- afalau - 700 g;
- siwgr - 350 g;
- sinamon;
- menyn - 20 g;
- melyn - 1 pc.
Paratoi
- Mae'r cyntaf yn paratoi'r llenwad ar gyfer pasteiod o afalau.
- Mae ciwbiau ffrwythau'n cymysgu â siwgr a sinamon a gadewch iddo eistedd ar yr olew am 3-5 munud, oer.
- Cynheswch y toes gorffenedig i mewn i ddarnau, rhowch y cylchoedd allan, dosbarthwch y llenwad, gosodwch yr ymylon.
- Gadewch ef ar yr wyneb brawf, cymhwyso melyn i'r wyneb.
- Pobwch yn y ffwrn am 20 munud ar 200 gradd.
Patties crwst yn y ffwrn
Mae tatws bach â thatws yn cael eu dyfrio'n lwyd ac yn y ceg, y gellir eu pobi yn y ffwrn. Nid yw toes ar ddŵr, heb wyau, yn waeth na menyn, mae'n codi'n dda. Mae'n well peidio â bwyta llawer o'r pasteiod hyn, nid ydynt yn cael eu storio am amser hir ac yn gyflym yn dod yn wyllt. Ar gyfer llenwi, cyn-goginiwch y tatws mashed heb olew.
Cynhwysion:
- blawd - 500 g;
- dŵr - 200 ml;
- siwgr - 20 g;
- burum syth - 1 saeth;
Llenwi:
- tatws mashed - 200 g;
- dill.
Paratoi
- Diddymwch burum a siwgr mewn dw r cynnes, ychwanegwch flawd a chliniwch y toes, anfonwch i wres.
- Dylai'r toes ddod i fyny, ei ddwblio.
- Purei gyda berlysiau wedi'u torri.
- Rhannwch y toes yn ddogn, dosbarthwch y llenwad, a ffurfiwch y patties.
- Dylai'r cynhyrchion sefyll am 15 munud cyn pobi.
- Pobwch yn y ffwrn am 20 munud ar 190 gradd.
Patties gyda madarch
Gellir sylweddoli'r rysáit ar gyfer pasteiod wedi'u ffrio gydag unrhyw lenwi yn hawdd, gan wybod sut i goginio tocyn cyflym, yn ddelfrydol. Paratowyd llenwi madarch o flaen llaw, rhaid iddo oeri. Mae madarch yn ffitio unrhyw: madarch coedwig neu madarch sydd ar gael a madarch wystrys. O'r swm hwn o gynhwysion bydd 20 o gynhyrchion rhwyd.
Cynhwysion:
- kefir - 500 ml;
- wy - 1 darn;
- halen a soda - 1 llwy de;
- olew llysiau - 50 ml;
- blawd - 500 g;
- madarch - 400 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- olew ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Gwasgaru winwnsyn wedi'i dorri'n fân, ychwanegu madarch, ffrio nes ei halen wedi'i goginio.
- Yn kefir cymysgu'r wy, olew, halen.
- Chwistrellwch flawd, gliniwch toes dynn, nid gludiog.
- Rhannwch y toes i mewn i ddogn, dosbarthu, dosbarthu'r llenwad, a'i glymu.
- Gwisgwch y gweithle a ffrio ar y ddwy ochr.
Pies gyda thaws wedi'u ffrio mewn padell ffrio
Mae'r rysáit hwn ar gyfer pasteiod yn wahanol iawn i'r rhai traddodiadol. Ni fydd y toes yn yr achos hwn yn burum ac nid yn sur, ond yn datws. Gellir defnyddio'r stwffin unrhyw gig, madarch neu lysiau. Ar sail sail yn aml defnyddiwch datws mân, a oedd yn aros o'r cinio. Eu gweini gyda hufen sur neu gyda hoff saws arall.
Cynhwysion:
- tatws mashed - 600 g;
- blawd - 200 g;
- briwsion bara;
- chig grym-300 g;
- wy - 1 darn;
- winwns - 1 pc.
Paratoi
- Spasertsuyte winwns, toss mochmemeat, halen, ffrio hyd nes y gwnaed.
- Mewn tatws cuddio, curo'r wy, tywalltwch y blawd, gliniwch y toes.
- Ffurfiwch gacennau, llenwi â stwffio, rhwymo'r ymylon.
- Arnwch mewn briwsion bara a ffrio'r tatws ar yr ochr chwith.
Pies gydag afu - rysáit
Mae pasteiod gydag afu yn well i'w wneud gyda stwffio, wedi'i baratoi'n bersonol. I wneud hyn, mae angen i chi brynu sgil-gynhyrchion cyw iâr - calonnau, afu, stumogau, eu prosesu'n iawn, eu berwi mewn dw r hallt a throswch trwy grinder cig. Yn y llenwad gellir ychwanegu reis wedi ei grawnio'n grwn.
Cynhwysion:
- Liver - 300 g;
- kefir - 500 ml;
- wy - 1 darn;
- halen, soda - 1 llwy de;
- blawd - 500-600 g;
Paratoi
- O kefir, wyau, halen soda a blawd yn cymysgu toes meddal, nid gludiog.
- Ffurfiwch gacennau fflat, dosbarthwch y llenwad, gosodwch yr ymylon.
- Ffrio ar yr olew ar y ddwy ochr.
Pasties puff
Mae'r pasiau cyflymaf yn cael eu cael o'r sylfaen gorffenedig. Mae tawel niwtral yn pasteiod puff, felly gellir defnyddio'r llenwad unrhyw - melys neu salad. Y ffordd gyflymaf i goginio pasteiod blasus gyda jam, trwy ddefnyddio jar o ficiau. Mae'r toes a brynwyd yn addas ar gyfer y ddau bur a bezdozhzhevoe.
Cynhwysion:
- pastry puff - 500 g;
- jam - 200 g;
- siwgr powdwr.
Paratoi
- Dadansoddwch yr haen o toes wedi'i dorri i mewn i ddogn, lledaenu dros lwy o jam, rhwymo'r ymylon.
- Pobwch yn y ffwrn am 25 munud ar 190 gradd.
- Arllwyswch y powdr pirozhki gorffenedig.