Roedd Michel Montignac (1944 - 2010), maethegydd Ffrengig enwog, hefyd yn awdur y system fwyd "Montignac" sydd bellach yn boblogaidd - a ddatblygodd yn bennaf er mwyn colli pwysau ei hun.
Y dull anarferol o faethiad, a gynigir gan Michel Montignac, yw ei fod yn anwybyddu deietau calorïau isel fel ffordd o golli pwysau. Mae cynllun bwyd Montignac yn canolbwyntio ar y mynegai glycemig o fwydydd. Mynegai Glycemic yw gallu carbohydrad i gynyddu'r cynnwys siwgr yn y gwaed (y broses hyperglycemia). Yn uwch y hyperglycemia, mae'r mynegai glycemig yn uwch na'r carbohydrad, ac i'r gwrthwyneb.
Carbohydradau "Gwael" a "Da"
Mae prif gyfrinachau maeth, yn ôl Michel Montignac, yn garbohydradau "da a drwg". Mae carbohydradau sydd â mynegai glycemig uchel, neu "ddrwg", yn gyfrifol am gyflawnrwydd y person, yn ogystal ag am y teimlad o fraster y mae'n ei brofi. Gall y carbohydradau hyn gael effaith anrhagweladwy ar fetaboledd. Fel rheol, mae'r mynegai o'r carbohydradau hyn yn fwy na 50.
Mae carbohydradau sydd â mynegai glycemig bach, neu "dda", yn cynnwys llawer iawn o halwynau mwynau, fitaminau ac elfennau olrhain. Mae gan y carbohydradau hyn unrhyw effaith negyddol bron ar y metaboledd. Carbohydradau "Da" mae'r corff yn amsugno yn rhannol yn unig, felly nid ydynt yn gallu ysgogi cynnydd amlwg mewn siwgr gwaed. Dyma grwpiau o garbohydradau "drwg a da" - er mwyn gostwng y mynegai hwn:
I garbohydradau "drwg" (gyda mynegai uchel) yw'r canlynol: glwcos, māt, tatws wedi'u pobi, bara gwyn o flawd o raddau uwch, tatws melys, mêl, moron, ffrwythau corn (popcorn), siwgr, grawnfwydydd wedi'u prosesu gyda siwgr (muesli ), siocled mewn teils, tatws wedi'u berwi, cwcis, corn, reis wedi'u plicio, bara llwyd, beets, bananas, melon, jam, pasta o flawd gradd uchel.
I garbohydradau "da" (gyda mynegai isel) yw'r canlynol: bara o flawd gwenith cyflawn gyda bran, reis brown, pys, ffrwythau ceirch, ffrwythau sudd ffres heb siwgr, pasta o flawd bras, ffa lliw, pys sych, bara o gwenith cyflawn, cynhyrchion llaeth, ffa sych, rhostyll, pys cyw, bara rhygyn, ffrwythau ffres, ffrwythau tun heb siwgr, siocled du (60% coco), ffrwctos, soi, llysiau gwyrdd, tomatos, lemwn, madarch.
Nid yw maethiad yn ôl cynllun Montignac yn caniatáu i'r carbohydradau "drwg" gael eu cyfuno â brasterau, oherwydd hyn, mae'r aflonyddwch yn cael ei aflonyddu, ac mae canran sylweddol o'r lipidau a dderbynnir yn cael eu storio yn y corff fel braster.
Brasterau yn system fwyd Michel Montignac
Rhennir brasterau hefyd yn ddau grŵp: brasterau anifeiliaid (rydym yn eu canfod mewn pysgod, cig, caws, menyn, ac ati) a llysiau (margarîn, gwahanol olewau llysiau, ac ati).
Mae rhai brasterau yn cynyddu cynnwys colesterol "drwg" yn y gwaed, eraill, i'r gwrthwyneb, yn ei leihau.
- Brasterau sy'n cynyddu colesterol. Mae eu grŵp yn cynnwys brasterau dirlawn, a geir mewn cynhyrchion braster, cig, ysmygu a llaeth, palmwydd a menyn;
- Brasterau, nad ydynt yn ymarferol yn effeithio ar ffurfio colesterol. Maent yn y dofednod (heb groen), wyau ac wystrys;
- Brasterau sy'n lleihau colesterol. Mae'r brasterau hyn i'w gweld mewn olewau llysiau: olewydd, blodyn yr haul, rêp rêp, ffa soia, corn, ac eraill.
Nid oes gan olew pysgod unrhyw effaith ar golesterol mewn unrhyw ffordd, ond gall leihau lefel y triglyseridiaid yn y gwaed - sy'n atal ffurfio clotiau gwaed, sy'n golygu ei fod yn amddiffyn ein calon. Felly, yn ei ddull o faeth, mae Michel Montignac yn argymell y pysgod mwyaf brasterog i ni: sardinau, penwaig, tiwna, eogiaid, bum, macrell.
Mae system fwyd Montignac yn seiliedig ar y ffaith bod angen i chi bob amser ddewis carbohydradau "da" a brasterau "da".
Cynhyrchion wedi'u gwahardd
Mae system fwyd Michel Montignac yn gwahardd y cynhyrchion canlynol:
- Siwgr. Mewn maethiad dynol, yn ôl Montignac, siwgr yw'r cynnyrch mwyaf peryglus. Ond os ydych chi'n gadael y siwgr yn llwyr, sut i gynnal o leiaf yr isafswm o glwcos angenrheidiol yn y gwaed? Yn hyn o beth - un o gyfrinachau maeth. Mae Montignac yn ein atgoffa nad oes angen siwgr ar y corff dynol, ond glwcos. Ac yr ydym yn ei chael yn hawdd mewn ffrwythau, grawnfwydydd, chwistrelli a bwydydd cyfan.
- Bara gwyn. Yn y rhaglen fwyd Montignac, nid oes lle ar gyfer bara hefyd o flawd wedi'i flannu. Er bod y carbohydradau a gynhwysir ynddynt yn rhoi rhywfaint o egni i'n corff, o safbwynt maeth, mae bara o'r fath yn gwbl ddiwerth. Mae gwynebrwydd bara yn ddangosydd o'i fireinio, felly, po fwyaf gwyn yw'r bara, y gwaeth ydyw.
- Tatws. Arall "allan" yn system fwyd Michel Montignac. Mae tatws yn cynnwys llawer o fitaminau ac elfennau olrhain - ond, yn bennaf, dim ond yn eu cregyn, y anaml y maent yn eu bwyta. Mae'r tatws yn cyflenwi'r corff â chanran uchel iawn o glwcos. Yn ogystal, mae'n bwysig iawn sut y bydd y tatws yn cael ei goginio. Mae tatws mashed yn cynnwys mynegai glycemig sy'n gyfartal â 90, a thatws wedi'u pobi - 95. I gymharu, rydym yn cofio bod y mynegai glwcos pur yn hafal i 100.
- Cynhyrchion Macaroni. Maent nid yn unig yn cael eu gwneud o flawd melin, ond hefyd yn ychwanegu gwahanol frasterau (llysiau a menyn, caws, wyau). Mae hyn yn gwrthbwyso pethau sylfaenol bwyd ar wahān, - heb hynny, yn ôl Montignac, mae'n amhosibl cael gwared â gormod o kilogramau.
- Diodydd alcoholig. Yn y bwyd i Montignac nhw
yn cael eu cynnwys yn syml oherwydd, wrth ddefnyddio diodydd alcoholig, mae person hefyd yn ennill pwysau.
Felly, gadewch i ni grynhoi. Mae dull bwyd Michel Montignac yn cynnig:
- Peidiwch â chyfuno carbohydradau "drwg" â braster.
- Os yn bosibl, defnyddiwch frasterau "da" yn unig.
- Cyfunwch frasterau gyda llysiau - yn y bôn, y rhai y mae llawer o ffibr ynddynt. Fel y crybwyllwyd eisoes, mae prydau ar wahân, yn ôl Montignac, - yn amod hanfodol ar gyfer colli pwysau.