Nid yw anghydfodau ynghylch manteision a niwed cynhyrchion cig yn dod i ben dros ganrifoedd lawer. Ond bob dydd mae mwy a mwy o ffeithiau gwyddonol a meddygol, diolch i lawer o bobl yn ceisio ceisio'n weithredol nag i gymryd lle cig yn y diet. Mae poblogrwydd cynyddol llysieuiaeth hefyd yn gysylltiedig ag ansefydlogrwydd economaidd, oherwydd mae llawer o deuluoedd yn cael eu gorfodi i roi'r gorau i gynhyrchion drud, gan gynnwys cig. Ond a yw'n bosib disodli cig heb niwed i iechyd, a pha fwydydd sy'n disodli cig yn well mewn amodau economi? Bydd profiad llysieuwyr yn ein helpu i ddelio â'r materion hyn.
Beth i gymryd lle cig yn y diet o gydlynwyr deiet iach?
Ni all pob cynnyrch sy'n disodli cig wneud iawn yn unigol am ddiffyg protein anifeiliaid, braster, asidau amino. Felly, argymhellir defnyddio cymaint o gynnyrch â phosibl o leiaf o'r rhestr ganlynol:
- Ffynonellau protein - pysgod, berdys, sgwid, llaeth a chynnyrch llaeth, wyau, gwenith yr hydd, seitin (ffynhonnell ddefnyddiol o brotein o flawd gwenith), ffa, pys, mathau a roddodd (ee cywion, ffa mwn), soi. Gyda llaw, gan bawb sy'n blasu fel cig, mae ffa soia yn cymryd lle blaenllaw. Mae llysieuwyr yn paratoi amrywiaeth o brydau o soia - a llaeth, a'r "tofu" caws adnabyddus, a thorri, rhollau bresych, a hyd yn oed selsig. Ond ar gyfer diet iach, argymhellir coginio prydau o ffa soia, ac nid o gynhyrchion lled-orffen barod.
- Ffynonellau brasterau - cnau (cnau ffrengig, cedrwydd, almonau, ac ati), mathau o fathau o bysgod y môr, hadau blodyn yr haul a phwmpen. Olive, llinyn, sesame, pwmpen, olew cedar.
- Ffynonellau asidau a fitaminau amino - llysiau, ffrwythau, sbeisys, pysgodlys. Mae caled môr, salad gwyrdd, mae sgwid yn cynnwys fitamin B12 "cig" eithaf prin, ac mae berdys yn ffynhonnell haearn cyfoethog. Credir bod y ffyngau yn disodli cig, gan eu bod yn cynnwys starts - anifeiliaid glycogen. Ac mae rhai madarch yn debyg i gig ac i flasu, er enghraifft, madarch cyw iâr.
Yn ogystal, mae'r cynhyrchion uchod yn cynnwys sylweddau defnyddiol eraill nad ydynt yn dod o hyd mewn cig, sy'n fantais fawr ar gyfer diet iach.
Beth yw amnewid cig yn y diet pan fo angen arbed?
Gyda chyllideb gyfyngedig i deuluoedd, nid yw llawer o gynhyrchion sy'n disodli cig ar gael yn syml. Felly, bydd angen i'r gwragedd tŷ wneud ymdrechion a ffantasïau mwyaf i gydbwyso'r diet. A bydd yr awgrymiadau canlynol yn helpu yn y mater anodd hwn:
- prynwch gynhyrchion yn ôl tymor. Mae hyn yn llawer mwy defnyddiol ac, fel rheol, mae llysiau a ffrwythau lleol yn llawer rhatach na thŷ gwydr a'u mewnforio, sydd ar gael trwy gydol y flwyddyn;
- mae gwenith yr hydd, pysgodlys, pys ar gael o ffynonellau protein. I ffa yn haws i'w dreulio a pheidio â rhwystro treuliad, argymhellir y dylid rhoi prydau tymor gyda chiander daear, sawsiau poeth, ac fel garnish i weini salad llysiau ysgafn;
- cynhyrchion drud sy'n disodli cig, gallwch brynu yn y farchnad gyfanwerthu, a'u dosbarthu am fis, neu hyd yn oed mwy. Mae hyn yn berthnasol i wahanol fathau o gnau, soi, corbys, hadau sesame, kelp sych a madarch, pysgod wedi'u rhewi. Y prif beth wedyn yw cadw at yr amodau storio. Hyd yn oed gyda chyllideb gymharol deuluol, gallwch brynu swm bach o'r cynhyrchion hyn ac, o bryd i'w gilydd, eu hychwanegu at y diet;
- yn bwyta digon o lawntiau. Dill, persli, winwns werdd, basil, letys - gellir tyfu hyn i gyd yn annibynnol ar y balconi neu ar y ffenestri. Argymhellir bob dydd ar stumog wag i yfed gwydraid o gocktail gwyrdd anarferol ddefnyddiol, sy'n cynnwys fitaminau ac asidau amino. Ar gyfer ei baratoi, cymerwch 2-3 o sbrigiau o bob math o berlysiau a dim ond ei falu ar gymysgydd, gan ychwanegu dwr bach. Mewn coctel o'r fath, gallwch chi ychwanegu lemwn a ffrwythau ar gyfer y tymor;
- os nad oes gennych ddigon o egni a chryfder oherwydd diffyg cynhyrchion cig, dylech chi ddefnyddio sawl llwy o wenith bob dydd;
- arbrofi gyda ryseitiau. Mae bwyd llysieuol yn ddiddorol ac amrywiol iawn. Er enghraifft, mewn llawer o frechdanau madarch yn disodli cig, a diolch i rai driciau coginio, ni ellir gwahaniaethu bwydydd o'r fath o brydau cig. O madarch, bresych, tatws neu foron, gallwch chi wneud torrynnau blasus. Ac mae'r ryseitiau o sawsiau, hyd yn oed gyda chyllideb gyfyngedig iawn, yn dod â'r ddewislen yn amrywiaeth ddymunol;
- ymlaen llaw, gwnewch ddewislen am wythnos, bydd hyn yn eich galluogi i gydbwyso'r bwyd hyd yn oed gyda chyllideb fach. Mae cynhyrchion dwys yn well i'w ychwanegu'n amlach, ond mewn llai o faint.
Sut i ddisodli cig ym mywyd plentyn?
Ar gyfer corff sy'n tyfu o brotein yn bwysig iawn, felly yn absenoldeb cig, dylid rhoi sylw arbennig i fwyd babi. Amrywiaethau amrywiol o bysgod, sgwid, berdys a bwyd môr arall, cynhyrchion llaeth sur, sawl math o olew cnau coch, olewydd, llinyn, sesame, cedrwydd neu bwmpen - mae'n rhaid i'r holl gynhyrchion hyn fod yn bresennol yn y diet. Mae rhai maethegwyr yn argymell, o bryd i'w gilydd, fynd i mewn i'r fwydlen o gig dofednod, yn ddelfrydol ffiled cyw iâr. Ac, wrth gwrs, ni ddylem anghofio am lysiau a ffrwythau amrwd, sy'n ddefnyddiol ar gyfer datblygiad a thwf y plentyn.