Mae Hakey (enw arall o'r pentreflan) yn genws o bysgod bwytadwy benthig gan deulu Merlusus, y grŵp Treskoobrazny, yn byw yn bennaf ar silffoedd cyfandirol cefnforoedd yr Iwerydd a'r Môr Tawel yn hemisffer y gogledd a'r de. Mae Heck yn gynnyrch bwyd gwerthfawr, gwrthrych pysgota masnachol. Mae hyd corff y pysgod hyn, yn dibynnu ar eu hoedran a'u rhywogaeth, yn amrywio'n eang o 30 cm i 1.5 m.
Mae Heck, fel pysgod cod eraill, yn bysgod sydd â chynnwys braster isel a chynnwys protein uchel yn y cnawd. Hefyd, mae'r hake yn cynnwys fitaminau (yn bennaf B, D a PP) a llawer o gyfansoddion mwynau sy'n angenrheidiol ar gyfer y corff dynol. Gellir ystyried heck yn eithaf defnyddiol o bysgod, dim ond angen ei baratoi'n iawn.
Fel rheol, mae'r ffrwythau'n cael eu ffrio, eu stiwio, eu pobi, a'u berwi mewn broth neu wedi'u stemio.
Mae gwerth calorig amodol cludog oddeutu 86 kcal fesul 100 g o gynnyrch. Mae'r dangosydd hwn i raddau helaeth yn dibynnu ar y rhyw, oedran, lleoliad ac amser cynaeafu sbesimen benodol.
Hake ffrio
Os ydych chi'n coginio'n iawn (hynny yw, peidiwch â gorchuddio), cewch ddysgl eithaf defnyddiol.
Cynhwysion:
- hake (carcass cwtog heb ben);
- nid yw olew llysiau yn blodyn yr haul, yn well olion olew neu rêp rêp, melys melys neu defaid;
- Blawd gwenith neu wedi'i gymysgu ag ŷd ar gyfer bridio.
Paratoi
Rydyn ni'n croeni'r stêc carcass gludiog glanhau ar draws. Rydym yn arllwys mewn blawd a ffrio mewn padell ar y ddwy ochr nes i liw brown euraidd hardd. Os nad ydych chi'n siŵr am y parodrwydd, gallwch chi chwysu'r pysgod o dan y clawr ar y tân lleiaf neu roi'r gorau i chi am 15 munud mewn cymysgedd o'r winwns a'r môr moron â phast tomato, sbeisys a dwr bach - bydd hefyd yn flasus iawn. Neu gallwch chi efiogi stêc, gan eu llenwi mewn ffurf tân gyda chymysgedd moron-winot neu ryw fath o saws ysgafn (garlleg hufenog, er enghraifft).
Mae cynnwys calorig o geifr ffrio tua 105 kcal y 100 g.
Paratowyd yr halen wedi'i ferwi fel a ganlyn: berwi darnau mawr o bysgod mewn ychydig bach o ddŵr gyda gwregys bwlb, persli a sbeisys ar gyfer broth. Coginiwch am ddim mwy na 12 munud ar ôl berwi ar wres isel, fel arall mae'r cnawd yn dechrau gorwedd y tu ôl i'r esgyrn.
Cynnwys calorig o geifr wedi'i ferwi neu wedi'i stemio - tua 90-95 kcal fesul 100 g.
Gweini tatws wedi'u berwi â datws wedi'u berwi neu datws wedi'u torri, gyda reis, sawsiau ysgafn, raznosolami llysiau.