Mae seidr yn ddiod ysgubol o olew ysgafn o liw euraidd gyda chryfder o 1 i 8%, a geir o ganlyniad i eplesu sudd ffrwythau, fel arfer - afal, yn llai aml yn gellyg (yn yr achos hwn fe'i gelwir yn perry, poare (French), perada (Sbaeneg). )). Fel rheol, seidr yn cael ei baratoi heb ychwanegu burum â champagne pellach. Gan gynnwys siwgr, gall seidr amrywio'n fawr o sych i felys.
Yn draddodiadol, mae'r seidrwyr gorau o ansawdd yn cael eu cynhyrchu yn Ffrainc yn rhanbarthau Llydaw a Normandi. Mae seidr hefyd yn boblogaidd iawn yn Sbaen, yr Almaen a Phrydain. Yn ddiweddar, mae Rwsia hefyd wedi bod yn sefydlu cynhyrchu seidr.
Mae seidr gellyg yn cael ei baratoi yn ôl yr un dechnoleg â'r seidr afal. Fel arfer mae seidr gellyg yn troi'n fwy melys ac mae ganddi gryfder o 5 i 8.5 gradd.
Dywedwch wrthych sut i wneud seidr pêl-droed yn y cartref, wrth gwrs, mae hon yn rysáit ychydig wedi'i symleiddio, sydd, fodd bynnag, yn eich galluogi i gyflawni canlyniadau eithaf da. Dylid nodi y dylai gellyg, sy'n fwyaf addas ar gyfer coginio seidr, fod yn ffyrnig a melys, gydag elfen o fwyd blasus mewn blas. Cynyddu'r cynnwys siwgr trwy ychwanegu siwgr neu fêl, gellir cynyddu asidedd trwy ychwanegu sudd afal o ffrwythau melys a sour.
Rysáit ar gyfer seidr gellyg
Cynhwysion:
- gellyg yn aeddfed melys melys (mynd a chwympo);
- dŵr;
- siwgr.
Paratoi
Golchir gellyg gyda dwr oer, golchir yn eithaf yn anffodus, er mwyn peidio â golchi ffyngau naturiol ar y croen (felly bydd y llysiau'n gyflym iawn). Rhowch y ffrwythau mewn kadushku glân neu gynhwysydd enameled ac adael am ychydig ddyddiau, fel bod y ffrwythau'n llawn aeddfed a hyd yn oed yn gorgyffwrdd.
Rydyn ni'n torri gellyg aeddfed, gan ddileu llefydd cudd, nythod gydag esgyrn a coesau.
Ein tasg gyntaf yw cael pure o gellyg, ar gyfer hyn mae angen i chi falu'r ffrwythau mewn unrhyw ffordd gyfleus (grinder cig trydan pwerus, cyfuno gwydr, cymysgydd, crwmpwr arbennig).
Mae pure pure yn llenwi enamel glân, cynhwysydd gwydr neu blastig am 3/4 (yn y broses o eplesu, mae cyfaint y wort yn cynyddu). Tynhau'r cynhwysydd gyda gwyswaith a gadael yng nghefn y dydd am 3-5, yn ystod y cyfnod hwn, mae'n rhaid i'r tatws mân wagro.
Rydym yn paratoi'r rhaid. Hidlo'r pure wedi'i eplesu, arllwyswch y sudd i mewn i gynhwysydd ar wahân. Yn y màs gellyg drwchus sy'n weddill, rydym yn arllwys dŵr ar gyfradd o tua 1 / 4-1 / 3 o'r sudd a gafwyd. Cymysgwch a hidlo hefyd. Mae'r hylif sy'n deillio o hyn yn gymysg â'r sudd a siwgr ychwanegol neu fêl blodau naturiol ar gyfradd o 100-400 g fesul 10 litr o wort. Y wort poenach, y cryfaf fydd y seidr.
Llenwch y pwmp gwydr sydd wedi'i melysu am 3/4 o'r gyfaint (y mwyaf cyfleus 10-25 litr). Am 3 niwrnod rydyn ni'n gadael y poteli ynghlwm â gwresog, yn gynnes, yna symud i ystafell oerach, ond gyda thymheredd ychwanegol a gosodwch y caead dŵr ar unwaith ar bob potel. Yn syml, dylai tiwb plastig (er enghraifft, fel o golchwr neu ychydig yn fwy trwchus) adael y cap corc neu botel wedi'i selio'n ddwfn, dylid tynnu diwedd y tiwb mewn jar o ddŵr.
Mae eplesu yn digwydd o fewn 40 diwrnod, ac ar ôl hynny rhoi'r gorau i ryddhau nwyon yn weithredol o'r wort.
Agorwch y botel yn ysgafn, rhowch y seidr paratoi i mewn i gynwysyddion glân eto gyda chymorth tiwb (cychwyn, fel tywallt gasoline).
Yma, gallwch chi eisoes fwynhau seidr gellyg ysblennydd ifanc hyfryd. Yna, dylai'r diod fod yn destun siampên. Rydym yn arllwys seidr gellyg i mewn i boteli o dan champagne, rydym yn ei selio gyda stopwyr cyfan o siampên, ac ar ôl hynny rydym bob amser yn gwneud cloeon gwifren ar gyfer plygiau.
Mae dull symlach: rydym yn arllwys seidr i mewn i boteli plastig glân o lemonâd neu gwrw a sgriwio'n ddwfn â phlygiau plastig.
Caiff y poteli eu storio mewn ystafell oer, yn ddelfrydol mewn sefyllfa lled-ddal am o leiaf 2 fis. Yn ystod yr amser hwn bydd yna siampên, bydd seidr yn dod yn fwy "tawel", "perlog", ond mae llawer mwy wedi'i berwi.
Wel, y funud olaf. Os gwnaethoch lawer o seidr pêl-droed ac mae'n dechrau dirywio - ei ddileu trwy gyfrwng offer distyllu da, cewch ddiod wych - rakia pyllau. Os byddwch yn arllwys y rakiyu hwn i mewn i gasgen derw, ar ôl ychydig fe gewch frandi gellyg.
Rysáit ar gyfer seidr pêl-droed Saesneg
Cynhwysion:
- seidr gellyg - 1 l;
- oren - 0,5-1 pcs.;
- menyn naturiol - 10-20 g;
- clofn - 2 anhygoel;
- sinamon naturiol;
- siwgr neu fêl - i flasu.
Paratoi
Byddwn yn gollwng yr oren gyda dŵr berw ac yn cael gwared ar y zest (yn ddelfrydol gyda chyllell arbennig). Rhowch y zest i mewn i sosban, ychwanegu seidr gellyg, siwgr, sinamon a chlog. Rydym yn gwresogi ar y tân lleiaf araf bron i berwi. Hidlo, ychwanegu menyn a sudd oren newydd. Rydym yn gweini'n gynnes.