Ymhlith pethau eraill, mae gwin plum yn hawdd i'w baratoi gartref, sy'n arbennig o apelio i ddechreuwyr, gan roi cynnig ar y ffordd wrth baratoi alcohol cartref. Penderfynir symlrwydd y dechnoleg gan gynnwys siwgr uchel y ffrwyth ei hun, a dyna pam mae eplesu yn llawer mwy dwys.
Isod byddwn yn rhannu ryseitiau syml o win gwenwyn yn y cartref.
Rysáit am win gwen yn y cartref
Mae'r rysáit sylfaenol ar gyfer gwin plwm yn cynnwys tri chynhwysyn syml: eirin, rhywfaint o ddŵr a siwgr. Gellir addasu swm yr olaf i flasu yn y broses goginio, yn seiliedig ar ba fath o win sydd orau gennych.
Cynhwysion:
- dŵr 980 ml;
- eirin - 9.5 kg;
- siwgr - 100 g.
Paratoi
Cyn gwneud gwen plum yn y cartref, casglir eirin a gadawir i sychu ychydig o dan yr haul uniongyrchol. Mae ychydig ddyddiau yn yr haul yn ddigon i wneud wyneb y ffrwyth wedi'i orchuddio â burum gwyllt, gan berlysio eplesu. Sylwch nad yw sychu'r eirin yn cael eu golchi, ond dim ond pan fo angen i sychu gyda lliain sych.
Ar ôl ychydig o wlychu, mae'r eirin yn cael eu gwahanu o'r esgyrn, cânt eu crafu a'u dywallt â dŵr. Mae'r sudd sy'n deillio'n cael ei orchuddio â gwresogydd a'i adael yn gynnes am ychydig ddyddiau. Mae angen ichi fod angen eplesu. Trowch y rhyfel gyda ffon unwaith bob 10-12 awr. Ar ôl yr amser a neilltuwyd, bydd wyneb y wort yn troi'n bubbly, bydd yr holl mash yn dod i ben - mae eplesu wedi dechrau. Caiff gwin ffrwythau ei gludo trwy garthlif dân a'i gymysgu â siwgr (o 100 gram y litr neu i flasu). Mae'r 50% cyntaf o siwgr yn cael ei dywallt ar unwaith, wedi'i ddiddymu a gwin y gwin yn y dyfodol yn y tanc eplesu. Rhoddir y cynhwysydd o dan y sêl ddŵr a'i adael yn y cynhesrwydd. Rhennir y 50% sy'n weddill o'r siwgr yn hanner ac yn cael ei dywallt gydag egwyl o 5 diwrnod.
Ar ôl y eplesu, mae gwin plwm cartref yn cael ei adfer o fewn chwe mis. Bob mis, caiff ei dynnu o'r gwaddod i ysgafnhau, ac wedyn ei botelu.
Gwin o gyfansoddiad plym
Gall y sylfaen ar gyfer gwenwyn gwenith blasus hefyd fod yn weddillion cymhleth. Gall y cwrs fynd â diod ffres ac wedi'i eplesi. Wrth ddefnyddio compote ffres iddo, mae angen ichi ychwanegu dyrnaid o resysau heb eu gwasgu, a fydd yn dod yn gychwynnwr eplesu. Mae cymhleth â rhesins yn cael eu gadael yn y cynhesrwydd am 2-3 diwrnod, ac wedyn ymlaen i goginio yn ôl y dechnoleg a ddisgrifir isod.
Cynhwysion:
- compote plwm wedi'i eplesu - 5.5 litr;
- siwgr 380 g.
Paratoi
Mae'r compote fermented yn gymysg â siwgr mewn llong gwydr lân, a'i llenwi â 2/3. Mae'r gymysgedd sy'n deillio o hyn yn cael ei adael o dan y sêl ddŵr nes bod y eplesu wedi'i gwblhau, yna caiff ei hidlo a'i botelu. Mae chwalu gwin plwm yn cymryd oddeutu 4 mis mewn cŵl.
Gwen plwm o jam - rysáit
Ar gyfer gwin tŷ, gallwch ddefnyddio jam hen neu fermentedig. Sylwch nad yw jam gyda mowld ar gyfer gwin yn addas, mae'n well ei daflu i ffwrdd.
Cynhwysion:
- hen jam - 1,4 kg;
- dŵr 1.4 litr.
Paratoi
Mae hen jam a dŵr cynnes yn cael eu cyfuno mewn cynhwysydd gwydr glân a'u gadael o dan sêl ddŵr nes bod y eplesu wedi'i gwblhau. Os nad yw'r melysion yn y diod yn ddigon, yna arllwyswch y siwgr. Ychwanegwch siwgr yn well mewn dogn, yr hanner cyntaf cyn gosod y caead, a'r gweddill i dorri i mewn i chwarteri a chymysgu yn y broses eplesu.
Dylid draenio gwin a wnaed o ddarnau plwm o'r gwaddod, wedi'i melysu neu fodca os dymunir, ac wedyn ei adael i aeddfedu yn y poteli potel yn yr oer am chwe mis.