Mae gravelax o eog yn ddysgl o farinovka hir, a chladdwyd ef yn y ddaear, pan gafodd ei orlawn â marinâd betys, (felly yr enw gravlux, claddu), neu ei adael dan ormes. Fel arfer mae Gravelax yn cael ei gyflwyno fel byrbryd, wedi'i dorri'n sleisenau tenau, ac yn pychu pysgod ar sleisen denau o fara, neu ar datws wedi'u berwi.
Rysáit Gravlax
Y cynhwysion
- eog ffres - 2 kg;
- dill;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- siwgr - 0.5 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Rydym yn glanhau pysgod, yn torri ar hyd y grib, yn torri'r pen, ac yna'n gwahanu'r ffiledi yn ofalus o'r esgyrn. Mae ffiledau eog wedi'u gorffen yn chwistrellu gwyrddenau wedi'u torri'n fân, halen a siwgr, ac wedyn, gorchuddiwch hanner uchaf y pysgod, wedi'i wasgu ychydig. Nawr rydym yn symud y darnau o ffiled eog i mewn i ffilm bwyd ac yn ei dynnu'n dynn. Yn ystod y dydd, gadewch y pysgod ar dymheredd yr ystafell, ac wedyn ei lanhau yn yr oergell. Dyna i gyd, mae gravvax o eog yn barod.
Eog marinog yn Sweden
Cynhwysion:
- ffiled eog - 300 g;
- halen - 100 g;
- betys - 1 pc.;
- lemwn - 1 darn;
- dill.
Paratoi
Mae'r rysáit ar gyfer eog wedi'i biclo'n eithaf syml: rydym yn glanhau'r pysgod o'r croen, rydym yn glanhau'r betys ac yn ei groenio. Gosodir ffiledau eog ar hambwrdd pobi a'u taenu â halen yn helaeth - peidiwch â bod ofn, bydd y pysgod yn cymryd cymaint ag sydd ei angen arno. Nesaf, mae'r haen halen wedi'i gorchuddio â beets wedi'i gratio a daear gyda dail, dwr y pysgod gyda sudd un lemwn a'i lapio â gwydr. Ar ben y rhwyl, rhowch y yog a gadael y pysgod yn marinated yn yr oergell am 24 awr, gan ddraenio'r hylif rhyddhau o bryd i'w gilydd. Pysgod wedi'u marino'n barod wedi'u torri i mewn i sleisenau tenau a'u gweini ar frechdanau, wedi'u chwistrellu â chapel.
Os dechreuoch arbrofi gyda marinades pysgod, yna bydd yn sicr y bydd arnoch chi angen y ryseitiau marinâd ar gyfer pysgota a sturion . Archwaeth Bon!