Heddiw, byddwn yn paratoi badiau cig blasus mewn saws tomato a hufen sur yn y ffwrn ac mewn sosban. Gall sail y dysgl gartref syfrdanol hwn fod yn unrhyw reis a chig o unrhyw fath, boed yn porc neu'n ddofednod. Ynglŷn â manylion y cogiau coginio a ddywedwn yn ein ryseitiau.
Cardiau cig gyda reis mewn saws hufen tomato-sa yn y ffwrn
Cynhwysion:
- grawnfwyd reis - 100 g;
- cig ar gyfer cig fach - 650 g;
- winwnsyn - 220 g;
- moron - 85 g;
- garlleg - 1-2 dannedd;
- cawl neu ddŵr - 245 ml;
- past tomato - 85 g;
- hufen sur - 85 g;
- mayonnaise - 85 g;
- blawd - 30 g;
- olew llysiau mireinio;
- sbeisys;
- pys o bupur melys;
- dail lawen;
- pupur du daear;
- halen.
Paratoi
Yn gyntaf, rydyn ni'n rhoi crwp reis mewn dŵr hallt, a phan mae'r reis bron yn barod, rydym yn arllwys y màs i mewn i colander, ei rinsio a'i roi'n draen da.
Tra bo'r reis wedi'i ferwi, paratowch y cynhwysion sy'n weddill ar gyfer y peliau cig. Ar gyfer hyn, caiff cig wedi'i olchi a'i sychu ei dorri i mewn i sleisen a'i basio trwy grinder cig, yn ail gyda nionyn mawr wedi'i rannu a'i sleisio (hanner y cyfanswm) a garlleg. Caiff y moron golchi eu glanhau a'u gosod drwy'r grater cyfrwng, ac mae'r gweddillion yn weddill gyda chiwbiau bach.
Cymysgwch reis wedi ei oeri ychydig gyda chig moch, ychwanegu mayonnaise, blasu halen, pupur du a chymysgedd. Rydyn ni'n curo'r màs ychydig mewn powlen ar gyfer gwell rhwymo cydrannau ymhlith ein hunain a ffurfio peliau cig rownd rownd. Rydyn ni'n eu rhoi mewn un haen yn y dysgl pobi ac yn mynd ymlaen i greu'r saws. I wneud hyn, rydym yn trosglwyddo'r ciwbiau nionod olew llysiau i dryloywder, ac yna'n ychwanegu'r moron a ffrio, gan droi, nes ei fod yn meddal. Nawr arllwyswch y blawd, ffrio'r cyfan at ei gilydd am funud, ychwanegu past tomato, hufen sur ac arllwys mewn cawl neu ddŵr poeth. Rydyn ni'n tymheredd y màs gyda halen, pupur, sbeisys, taflu dail y berw a phys o bupur melys, yn gynnes, yn troi, i ferwi ac yn arllwys peli cig ar y ffurflen. Rydym yn cau'r ffurflen gyda chaead neu ei tynhau â ffoil a'i roi mewn gwresogi hyd at 195 o ffwrn am hanner cant o funudau.
Belyau cig cyw iâr mewn saws hufen tomato-sur mewn padell ffrio
Cynhwysion:
- Cig tir cyw iâr - 575 g;
- reis grawnfwyd - 100 g;
- winwnsyn - 160 g;
- moron - 100 g;
- wy - 1 darn;
- hufen sur - 120 g;
- past tomato - 120 g;
- cwpwl - 40 g;
- broth - 350 ml;
- siwgr - i flasu;
- dail bae - 2 pcs.;
- pys pupur fragrant - 3 pcs.;
- menyn - 50 g;
- olew wedi'i oleuo llysiau;
- blawd;
- pupur du daear;
- halen.
Paratoi
Reis wedi'i ferwi nes ei fod yn barod i gymysgu â chig cyw iâr, ychwanegu wy, halen, pupur, a nionyn wedi'i dorri'n fân (hanner y cyfanswm).
Ar gyfer blas mwy dirlawn, gall y badiau cig gael eu cyn-ffrio mewn menyn ar bob ochr, yna eu saethu mewn saws.