Nid yw hufen sur yn addas ar gyfer pob cacen, oherwydd nid yw ei strwythur yn gallu cadw'r siâp yn dda, ond fe'i defnyddir yn aml i dreiddio'r cacen. Gyda'i gysondeb, gallwch arbrofi, er enghraifft, ychwanegu agar-agar neu gelatin i ffurfio strwythur gelatinous.
Sut i wneud hufen sur?
Er mwyn gwneud yr hufen o hufen sur yn ffyrnig, yn dendr ac yn fawreddog, defnyddiwch driciau penodol:
- Ar gyfer y cysondeb hwn, mae'n ddymunol cymryd hufen sur cartref neu gynnyrch storfa, ond gyda chynnwys braster o ddim llai na 30%.
- Wrth ddewis hufen sur, dylech bob amser ganolbwyntio ar gyfansoddiad y cynnyrch a'i fywyd silff.
- Bydd hufen sur yn gyflymach ac yn haws i'w curo, os ydych chi'n defnyddio yn hytrach na powdr rhyng-gysgodol siwgr.
- Yn syth i chwipio, rhaid i chi gael hufen sur cyn-oeri. Bydd hyn yn gwneud y màs yn fwy rhyfedd, ac eto ni fydd yn rhy drwchus.
Hufen ar gyfer cacen o hufen a siwgr sur
Mae'n hynod o syml gwneud hufen sur ar gyfer bisgedi wedi'i seilio ar gydrannau megis hufen sur a siwgr. I gael cynnyrch o ansawdd, argymhellir cael gwared â lleithder gormodol o'r prif gynhwysyn. Er mwyn gwneud hyn, rhaid ei roi mewn gwisglys a'i adael am ychydig oriau, fel bod y gormod o hylif wedi draenio i ffwrdd.
Cynhwysion:
- hufen sur - 2 gwpan;
- siwgr powdwr - 4 llwy fwrdd. l.;
- siwgr vanilla - 5 g.
Paratoi
- Cynhesu'r hufen sur yn yr oergell.
- Gyda chymysgydd, chwipiwch yr hufen sur i ewyn trwchus, trwchus sy'n cyd-fynd yn dda ar y coronet.
- Ar ôl ychwanegu powdwr siwgr a siwgr vanilla, cymysgwch yr holl gynhwysion ar unwaith, ac ar ôl hynny gellir defnyddio'r hufen sur ar gyfer tyfu.
Hufen sur gyda gelatin
Mae'n well gan rai gwragedd tŷ ddefnyddio tyfiant, sydd â chysondeb gelatinous. Yn yr achos hwn, bydd hufen hufen gyda gelatin ar gyfer y gacen yn dod i'r achub. Defnyddir y gydran hon yn ystod oeri a gall newid ychydig y blas. Gall fod â gwahanol fathau o liw, fel y bydd y gacen yn edrych yn llachar ac yn ddirlawn.
Cynhwysion:
- hufen sur - 1 gwydr;
- siwgr powdwr - 4 llwy fwrdd. l.;
- gelatin - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
- Cynhesu gelatin mewn 0.5 cwpan o ddŵr wedi'i ferwi a gadael i gynyddu am 15-30 munud. Yna cynhesu i fyny, heb arwain at ferwi, a'i oeri.
- Rhowch hufen sur gyda siwgr powdr ac, heb orfod chwipio, arllwys yn raddol gelatin.
- Mae gelatin hufen sur ychydig yn hylif, mae'n well ei ddefnyddio i dreiddio cacennau heb eu pobi.
Cream-Plombir ar hufen sur - rysáit
Gellir teimlo blas hufen iâ trwy roi cynnig ar hufen hufen ar hufen sur. Gellir defnyddio hylif o'r fath ar gyfer cacennau lefelu neu ar gyfer eu rhynggo. Yn ogystal, gall fod yn llenwi ar gyfer y capkake. Oherwydd rhinweddau blas arbennig, mae prydau gydag elfen o'r fath yn boblogaidd iawn ymysg plant.
Cynhwysion:
- melynau - 3 darn;
- siwgr - 130 g;
- siwgr vanilla - 10 g;
- blawd - 2 lwy fwrdd. l.;
- hufen sur - 400 g;
- Menyn - 200 g.
Paratoi
- Gwahanwch y gwyn o'r mochyn, a'r olaf yn curo gyda chymysgydd.
- Pan fyddwch yn cael màs homogenaidd, ychwanegwch ato'r siwgr arferol a vanilla.
- Ychwanegwch flawd a chymysgu'n dda.
- Ychwanegwch hufen sur a chwisgwch nes strwythur llyfn a sgleiniog.
- Gwnewch custard sur, y mae'r dwr mewn sosban yn dod â berw. Gorchuddiwch y màs mewn powlen fetel neu wydr, a'i goginio mewn baddon dŵr.
- Mae'r hufen yn cael ei droi'n gyson am 10-15 munud, nes ei fod yn dechrau trwchus.
- Menyn a chymysgu â gwyneb cymysgedd gwyn. Rhowch hi yn yr hufen, oergell cyn ei ddefnyddio.
Hufen ar gyfer cacen gyda llaeth cannwys ac hufen sur
Ar gyfer y tyfiant, defnyddir hufen sur yn aml gyda llaeth cywasgedig ar gyfer cacen . Gellir ei ddefnyddio hefyd ar gyfer llenwi cacennau. Mae ganddo strwythur ysgafn a thawdd a bydd yn apelio at lawer o ddant melys. Os oes angen, gallwch gyflwyno trwchwr arbennig neu ychydig o fenyn.
Cynhwysion:
- hufen sur (cynnwys 20% o fraster) - 200 ml;
- llaeth anweddedig - 200 g.
Paratoi
- Cymysgwch yr hufen sur gyda chymysgydd i'w wneud ychydig yn anadl.
- Yn gwys i ychwanegu at hufen sur, curwch nes bod màs lliw yn cael ei gael.
- Gallwch ddefnyddio hufen sur ar gyfer mêl neu fath arall o gacen.
Hufen sur Custard
Nodweddir rhwyddineb a nodweddion tymhorol gan hufen sur custard ar gyfer cacen. Er nad yw cynnyrch llaeth yn cael ei drwch, mae angen i chi gymryd hufen braster o gynnwys braster. O ganlyniad, bydd gorlifiad trwchus ardderchog, sy'n disgyn ar y cacennau ac nid yw'n ymledu. Os oes angen, gallwch ychwanegu starts, ni fydd yn difetha'r blas, ond bydd yn trwchus yr hufen ychydig.
Cynhwysion:
- blawd - 2 lwy fwrdd. l.;
- siwgr -120 g;
- wyau cyw iâr - 1 darn;
- menyn - 200 g;
- hufen sur 30% - 300 g;
- Siwgr Vanilla - 2 becyn.
Paratoi
- Yn y siwgr, gyrrwch yr wy a'r curiad nes i chi wisgo pasty gwyn.
- Ychwanegwch flawd ac hufen sur, cynhesu'r cymysgedd mewn baddon dŵr, aros nes ei fod yn ei drwch.
- Tynnwch fàs poeth o'r gwres, ychwanegu ato 50 g o fenyn a siwgr vanilla, ganiatáu i oeri.
- Mae'r olew sy'n weddill wedi'i feddalu mewn plât arall, a'i roi mewn màs a curiad.
- Gallwch ddefnyddio hufen sur ar gyfer cacen crempog neu fathau eraill o gacennau tenau.
Hufen caws bwthyn ac hufen sur
Mae blas heb ei osgoi wedi hufen caws hufen ar gyfer cacen. Yn ogystal, fe'i defnyddir yn aml ar gyfer rholiau, gan eu stwffio â gwahanol egliriau a basgedi. Mae llawer o wragedd tŷ fel hyn yn ymgolli am ei symlrwydd a rhwyddineb wrth goginio. Gellir cymryd caws bwthyn gyda chynnwys isel a braster uchel.
Cynhwysion:
- siwgr - 100 g;
- hufen sur - 500 g;
- caws bwthyn - 300 g;
- Siwgr Vanilla - 1 sachet.
Paratoi
- Rhowch hufen sur gyda siwgr plaen a vanilla.
- Atodwch y caws bwthyn chwith.
- Mae'r màs yn cael ei guro'n dda i gysondeb trwchus, trwchus.
Hufen sur a hufen iogwrt ar gyfer cacen
Os ydych chi am gael pasteiod gyda blas ysgafn, gallwch ddefnyddio'r hufen sur ar y rysáit, sy'n cynnwys iogwrt. Nid yw ei gysondeb yn mynd yn rhy drwchus i'w hatgyweirio, gallwch ddefnyddio trwchwr. Argymhellir y bydd iogwrt yn cymryd naturiol, heb bresenoldeb ychwanegion ychwanegol.
Cynhwysion:
- iogwrt trwchus - 400 g;
- hufen sur brasterog - 300 g;
- trwchus - 2 fach;
- siwgr powdwr - 120 g;
- fanillin.
Paratoi
- I guro'r hufen sur wedi'i oeri gyda siwgr powdwr tua 5 munud.
- Ychwanegwch fanillin, iogwrt, trwchus a chwisg am tua 5 munud arall.
- Yn barod i roi'r hufen yn yr oergell am ychydig oriau.
Olew hufen sur
Mae hufen yn hynod o drwchus a lush o hufen a menyn sur i gacen. Gellir ei gyfuno'n berffaith gyda chacennau mêl, tiwbiau a basgedi, ac fe'i defnyddir hefyd i addurno top y melysion. Mae'n werth ystyried bod twyllo'n galorig iawn, felly argymhellir ei fwyta'n ofalus i bobl sy'n cadw at ddiet.
Cynhwysion:
- menyn - 150 g;
- siwgr powdr - 150 g;
- hufen sur (20%) - 300 g.
Paratoi
- Cymysgwch y menyn meddal am 3 munud, ychwanegu powdr siwgr a hufen sur iddo.
- Bydd y màs wedi'i ysgwyd yn dda nes ei fod yn dod yn drwchus, gwenyn, yn cynyddu yn y gyfrol.
Hufen Maskarpone a hufen sur
Bydd ychwanegiad delfrydol ar gyfer cacennau bisgedi yn hufen sur trwchus, sy'n cynnwys mascarpone. Gall addurno addurno basgedi, tarteli a chapiau, bydd yn ddibynadwy dal iddynt. Trwy ddefnyddio elfen ychwanegol, mae'r prydau'n caffael blas cyfoethog anhyblyg.
Cynhwysion:
- mascarpone - 250 g;
- hufen sur - 500 g;
- siwgr powdr - 200 g.
Paratoi
- Rhowch yr hufen sur oer gyda siwgr nes ei fod yn ffyrnig.
- Rhowch y mascarpone tan 10 eiliad. Ychwanegwch un llwyaid at hufen sur.
- Cymysgwch y cymysgedd i esmwythder a homogeneity.
Hufen sur a hufen banana
Gallwch wneud hufen sur gwreiddiol anhygoel i gacen yn y cartref , os ydych chi'n cynnwys yn ei gyfansoddiad o gydrannau a all ddod ag amrywiaeth o flas. Er enghraifft, gallwch ychwanegu darnau wedi'u torri o banana, bydd yr ymlediad hwn yn caffael tynerwch, arogl unigryw a bydd yn parhau'n drwchus.
Cynhwysion:
- hufen sur 30% - 0,5 l;
- siwgr - 1 cwpan;
- banana - 2 ddarnau.
Paratoi
- Cymysgwch y siwgr gydag hufen sur oer. Peidiwch â chymysgu gyda chymysgydd hyd nes ei fod wedi'i drwch a'i anfon i oergell.
- Cymysgwch y bananas pelen â chymysgydd. Ychwanegwch hufen sur iddynt a'u cymysgu eto gyda chymysgydd.
- Bydd yr hufen yn drwchus fel jeli.
Hufen siocled hufen sur
Bydd y rhai sy'n hoff o siocled yn gallu paratoi tyfiant, yn ddelfrydol i'w blas - yr hufen sur hwn gyda choco . Ar gyfer diddymiad gwell, gellir ysmygu powdr siwgr a coco mewn ychydig bach o laeth cynhesu. Gyda chymorth y dull hwn, ceir strwythur mwy homogenaidd heb lympiau.
Cynhwysion:
- powdwr coco - 3 llwy fwrdd. l.;
- siwgr powdwr - 2-3 llwy fwrdd. l.;
- hufen sur 20% - 250 ml.
Paratoi
- Cymysgwch y powdr coco gyda'r siwgr powdwr.
- Ychwanegwch hufen sur yn raddol i'r màs brown a'i rwbio'n drylwyr.