Mae Ganache yn hufen Ffrengig cain, sy'n cael ei orchuddio â chacennau a phasteisi, gan eu haddurno a lefelu'r wyneb. Gall fod o unrhyw gysondeb: nid yn unig yn drwchus, ond hefyd yn hylif. Gadewch i ni ddarganfod sut i wneud siocled siocled am gacen.
Rysáit cysgod siocled ar gyfer cacen
Cynhwysion:
- siocled chwerw - 425 g;
- llaeth brasterog cnau coco - 365 ml;
- siwgr cwn - 105 g.
Paratoi
Felly, mae'r teils o siocled chwerw yn cael ei datgelu o'r pecyn a'i dorri'n ddarnau bach gyda chyllell. Mewn sosban alwminiwm bach arllwyswch y llaeth cnau coch brasterog a rhowch y prydau ar dân tawel. Cynhesu'r cynnwys hyd nes bron yn berwi, ac yna arllwys llwch siwgr brown. Rydym yn cymysgu popeth yn drylwyr gyda chwisg i ddiddymu'r holl grisialau yn llwyr. Unwaith eto, aros am y llaeth i gynhesu i dymheredd o 90 gradd ac arllwyswch ef yn y siocled chwerw a baratowyd. Gadewch y màs o gofnodion am 10, ac wedyn cymerwch y cymysgedd yn ofalus mewn cynnig cylchol, ond peidiwch â chwistrellu.
Gogwydd siocled am orchuddio'r cacen gyda chestig
Cynhwysion:
- hufen mewn cynnwys braster o 35% - 115 ml;
- siocled naturiol chwerw - 110 g;
- menyn - 25 g;
- powdr siwgr - 25 g.
Paratoi
Siocled wedi'i dorri a'i roi mewn sosban. Tywalltwyd hufen i mewn i fach bach, yn taflu siwgr powdwr a'i droi'n ddwys. Rhowch y prydau ar y tân, dewch â'r cynnwys bron i ferwi, ac yna arllwyswch i'r siocled a gadael am ychydig funudau. Ar ôl hynny, cymysgwch y màs yn drylwyr gyda chwisg nes ei bod yn homogenaidd. Nawr rhowch yr olew hufenog meddal ac yn guro'r hufen yn ysgafn hyd yn oed. Rydyn ni'n chwistrellu'r gacen gyda sudd cacennau siocled a'i adael i galedu, ac yna ei tynhau gyda chestig .
Rysáit ganache siocled ar gyfer clawr cacennau
Cynhwysion:
- llaeth - 110 ml;
- llaeth siocled - 205 g;
- Menyn - 205 g.
Paratoi
Rydym yn paratoi'r bath stêm gyntaf. Yna, mewn llestr llai, arllwyswch laeth ffres, ac er ei fod yn cael ei gynhesu, torri'r sleisen o siocled llaeth mewn sleisennau. Nesaf, taflu hi i'r llaeth poeth ac aros nes bydd y siocled yn diddymu. Nawr rydym yn cael gwared ar y prydau o'r plât, ychwanegwch yr olew hufenog meddal a chymysgwch yr hufen siocled yn drylwyr nes bod màs cwblogog yn cael ei gael. Rydym yn ei dynnu yn yr oergell am 15 munud, ac yna'n defnyddio cannwyll siocled i gwmpasu'r cacen!