Un o'r gwahanol fathau o werthu bara, poblogaidd a chyffredin yw bara rhygyn. Nid oes gan y bara hwn rinweddau blas rhagorol, ond mae'n ddefnyddiol iawn i'r corff dynol. Yn draddodiadol fe'i gwneir yng ngogledd Ewrop a gwledydd yr hen Undeb Sofietaidd.
Cynhwysion bara rhygyn
Mae'r rysáit clasurol ar gyfer bara rhygyn yn cynnwys halen, dŵr, sourdough a blawd rhyg. Hyd yn hyn, mae cynhyrchwyr bara yn cynnig ystod weddol eang o fara o flawd rhygyn. Maent yn cynnwys: bara wedi'i wneud o flawd rhygyn, blawd, bara wedi'i wneud o flawd rhyg, bara rhyg, cwstard, a llawer o rai eraill. Y bara rhyg mwyaf poblogaidd ar gyfer trigolion y gofod ôl-Sofietaidd yw bara Borodinsky.
Mae eiddo a chynnwys calorïau bara rhygyn yn dibynnu'n uniongyrchol ar ei gyfansoddiad cemegol. Ond mae'n werth nodi y bydd cynnwys calorïau darn o fara rhyg yn is na chynnwys calorïau darn o fara wedi'i wneud o flawd gwenith. Mae 100 gram o fara rhygyn yn cynnwys 33.4 g o garbohydradau, 6.6 g o broteinau a 1.2 g o fraster.
Mae gan bara o flawd rhygyn yn ei gyfansoddiad, onnen, starts, monosaccharidau, disaccharidau, asidau brasterog dirlawn, dŵr, asidau organig a ffibr dietegol.
Manteision bara rhygyn
Mae calorïau bara rhygyn, wedi'u coginio yn ôl y ryseitiau clasurol, tua 174 kcal fesul 100 gram o'r cynnyrch gorffenedig. Mae cynnwys calorig o 1 darn o fara rhygyn yn cynnwys oddeutu 80 kcal. Mae manteision y bara hwn yn amlwg, oherwydd bod ganddo gyfansoddiad cyfoethog o fwynau a fitaminau. Mae'n cynnwys fitaminau colin, A, E, H, B (thiamine, riboflavin, pyridoxine, pantothenic ac asid ffolig) a PP. Mae'n cynnwys cyfansoddion naturiol megis sinc, manganîs, ïodin, molybdenwm, fflworin, potasiwm, haearn, magnesiwm , sylffwr, calsiwm a llawer o rai eraill. Mae defnyddioldeb biolegol ei gyfansoddiad cemegol yn llawer uwch na phara a wnaed o flawd gwenith.
Niwed i fara rhygyn
Mae'n werth nodi, er gwaethaf ei fanteision clir, bod bara o flawd rhyg yn cael ei amsugno gan y corff yn waeth nag o wenith. Ni ddylai pobl sy'n dioddef o wlserau ac asidedd uchel y stumog fwyta bara rhyg, gan y gall achosi niwed sylweddol i'r corff. Gan fod effaith negyddol bara o flawd rhyg yn llai, mae gwneuthurwyr yn hytrach na 100% o flawd seren yn defnyddio 85%, gan ddisodli'r gweddill â blawd gwenith.
