O fewn terfynau un bisgedi pwdin o dri chwaeth, caiff eu cyfuno'n llwyddiannus: pabi, cnau a bricyll. Mae'r trio wedi'i orchuddio â hufen olew ysgafn, gan bwysleisio pa mor hawdd yw pwdin.
Sut i goginio cacen "Caprice"?
Oherwydd ei hanes cymharol fyr o fodolaeth, mae ryseitiau clasurol y dysgl wedi goroesi llawer o amrywiadau, ond os na wnaethoch chi roi cynnig ar y cacen "Caprice" gwreiddiol, yna fe'ch argymhellir gyda rysáit ddilys i ddechrau'ch cydnabyddiaeth.
Cynhwysion:
- wyau - 3 darn;
- siwgr - 245 g;
- blawd - 355 g;
- starts - 55 g;
- hufen sur - 385 g;
- soda - 5 g;
- pabi - ½ st.
- cnau Ffrengig - ½ st;
- rhesins - ½ llwy fwrdd.
Ar gyfer hufen:
- menyn - 145 g;
- Llaeth cyddwys - 195 ml.
Paratoi
- Cyn gwneud cacen "Caprice", dylech baratoi llenwi pabi . Ar ei chyfer, caiff y pabi ei golchi mewn sosban gyda dŵr cynnes a'i ferwi am tua 20 munud. Mae hadau wedi'u gwasgaru yn lledaenu mewn gwys a rhowch gormod o hylif i'w draenio, ac yn y cyfamser maent yn cymryd rhan wrth baratoi cynhwysion y llenwad sy'n weddill: maent yn torri cnau, yn sgaldio ac yn torri bricyll sych.
- Nawr i'r Tesu. Ar ei gyfer, mae olew meddal yn cael ei droi'n hufen godidog, mewn dogn, yn arllwys siwgr iddo. Pan fydd y màs awyr yn barod, ychwanegwch hufen sur ac wyau iddo, ailadroddwch y chwipio a llenwch y cymysgedd sy'n weddill o gynhwysion sych.
- Coginio'r toes yn ofalus a chymysgwch bob un sy'n gwasanaethu gyda math arall o lenwi: hadau pabi, cnau a bricyll sych.
- Gwisgwch fisgedi mewn ffurf baratowyd, tua 20 munud ar 180 gradd.
- Mae cacennau wedi'u hoeri yn gorchuddio'n hael gyda hufen rhag cael eu chwipio â llaeth cywasgedig. Mae cacen "Caprice" ar hufen sur yn cael ei chwythu am o leiaf ychydig oriau cyn torri.
Cacen "Caprice Siocled"
Mewn amrywiad poblogaidd arall o'r pwdin, mae'r toes yn gymysg â dim ond tri gwahanol ychwanegiadau, ond gyda siocled ac wedi'i ategu gyda hufen siocled a chnau. Mae'n ymddangos yn drin gyda blas llawer mwy dwys a gwead trwchus.
Cynhwysion:
Ar gyfer y gacen:
- blawd;
- wyau - 2 ddarnau;
- mêl - 35 ml;
- siwgr - 135 g;
- coco - 45 g;
- menyn - 30 g.
Ar gyfer hufen:
- llaeth - 475 ml;
- coco - 25 g;
- menyn - 145 g;
- blawd - 235 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- siwgr - 165 g;
- blawd - 35 g;
- cnau Ffrengig - 95 g.
Paratoi
- Ar gyfer hufen, cyfunwch y pedwar cynhwysyn cyntaf gyda'i gilydd. Ychwanegwch yr wy i'r sylfaen hufen a rhowch popeth ar wres canolig. Gwnewch yn siŵr bod yr hufen yn aros yn wyllt, tra bydd hynny'n dechrau trwchus. Rhowch y siwgr a'i goginio nes ei fod yn drwchus, a gwisgwch drwy'r amser gyda'i gilydd.
- Ar ôl oeri yr hufen, ei guro gydag olew meddal.
- Ar gyfer cacennau, rhowch mêl, blawd, wyau a siwgr dros baddon dŵr. Cychwynnwch, cynhesu'r cymysgedd ac ychwanegu olew iddo.
- Cyn gynted ag y bydd y siwgr yn diddymu, tynnwch y cynhwysydd o'r tân a chychwch y coco sy'n llosgi a llwy fwrdd o flawd iddo ar y tro.
- Pan fydd y toes yn anodd ei droi gyda'ch dwylo, ei drosglwyddo i fwrdd wedi ei dynnu'n dda a pharhau i gymysgu, arllwys ychydig o flawd nes na ellir rhannu'r toes yn ddarnau a rholio.
- Rhannwch y toes yn gacennau, ei rolio, ei dorri i'r maint a ddymunir a'r nib gyda fforc.
- Bacenwch gacennau yn eu tro, am 3-5 munud ar 180 gradd.
- Mae cacennau cynnes hyd yn oed yn cael eu crafu gyda hufen siocled, wedi'i chwistrellu â chnau a'u pentyrru gyda chant.
- Addurnwch y gacen o'r tu allan gyda gweddillion hufen, cnau a darnau cacenog o gacen.
- Cyn y blasu, dylid cynnal "Caprice" yn yr oergell am o leiaf 6-8 awr, fel bod y cacennau wedi amsugno'r hufen a'i feddalu.