Ddim yn bell yn ôl, mae'r farchnad offer coginio wedi newid yn ddramatig. Pe bai offer proffesiynol blaenorol, offer arbennig ac offer ar gael yn unig ar gyfer perchnogion cogyddion a bwytai, heddiw gallwch chi brynu unrhyw beth yn rhwydd. Ond mae peth anffodus yn hyn o beth: nid yw'n broblem i'w brynu, ond mae'n ddoeth manteisio ar y mater eithaf gwahanol hwn. Er enghraifft, rydych chi a'n rhai ni wedi prynu santoku cyllell ffasiynol yn ddiweddar, ond ydych chi'n gwybod yn sicr pam mae ei angen.
Santoku cyllell Siapan
Gwyddom i gyd mai dyna'r bobl Dwyreiniol sy'n aml yn syrthio i mewn i'r categori helygwyr hir. Yn fwy nag unwaith dywedwyd bod llawer o ddiddordeb yn y ffordd o fyw a maeth, neu yn hytrach, y diet. Felly, fe wnaeth offer cegin fynd i'r ffordd hyd heddiw, gan wneud newidiadau yn union o ran cynhyrchion.
Gan fod y sail o Siapan yn llysiau â reis, ac mae'r santoku cyllell Siapan yn gysylltiedig â'r cyllell torri Ffrangeg, roedd y canlyniad yn ardderchog. Gall y gyllell ymdopi yn hawdd â thorri, dadfeilio a thorri cynhyrchion. Mae hyd yn oed yr enw ei hun mewn cyfieithu yn golygu "tri pheth da". Dyma'r hyn a gewch: y gallu i gynhyrfu cynhyrchion mewn tair ffordd.
Bydd y cyllell yn ymdopi â llysiau, cig a physgod. Ac mae llawer o bobl yn nodi teimlad anarferol yn eu dwylo: am ei holl bwysau ac anhwylderau, mae'r cyllell yn gyfleus iawn, mae'r llaw yn ymddangos i ddeall sut mae eu hangen i'w trin.
Santoku neu gyllell y cogydd?
I ateb y cwestiwn hwn, mae angen i chi ddeall yn gyntaf beth yw'r cyllell ar gyfer santoku. Ei nodwedd nodedig yw'r cyfuniad anarferol o lard weddol eang a thrin bach iawn. Dylid nodi hefyd bod y cyllell hefyd yn cael ei ystyried o safbwynt pwysau: mae canolfan disgyrchiant wedi'i ddadleoli tuag at ddiwedd y pwynt, sy'n eich galluogi i weithredu'r cyllell yn llawer cyflymach. Mae angen i'r cogydd gymhwyso llawer llai o ymdrech i dorri neu dorri'r cynhwysion. Mae'r ail nodwedd goroni yn eiddgar unochrog. Er, yn ddiweddar, roedd yna fodelau gyda miniog dwyieithog traddodiadol.
O ganlyniad, rydym yn cael, y prif beth y mae'r santoku cyllell yn cael ei ddefnyddio, yn torri neu'n torri'r cynhyrchion mewn symiau mawr ac yn eithaf cyflym. Am resymau amlwg, mae'r cwestiwn ei hun yn ymddangos, ond nid yw'n haws cymryd cyllell y cogydd yn rheolaidd.
Y prif beth wrth gymhwyso'r cyllell santoku yw ei hyblygrwydd, mewn gwirionedd nid yw pob cyllell yn gallu ymdopi ar unwaith gyda thri math o gynnyrch. O ran y gwahaniaeth rhwng y cyllell hon a'r cogydd, mae yna sawl. Yn gyntaf, mae'n llawer byrrach (hyd y cogydd yw 330 mm o hyd) ac mae ei llafn dim ond 188 mm. Hefyd mae santoku yn llawer ehangach, mae ganddo gynnydd serth nodweddiadol o'r ymyl. O ganlyniad, mae gennym fwy o bwysau, y gellir eu hystyried yn rhinwedd ac yn anfantais.
Aseinio cyllell i santoku
Gyda'r hyn y mae arnom angen cyllell ar gyfer santoku, fe wnaethom gyfrifo, ond a oes angen gwraig tŷ cyffredin arnoch? Wedi'r cyfan, dyma paradocs y farchnad fodern: gallwn brynu unrhyw anrhegion cegin, ond o ganlyniad, mae'n syml yn addurno ein cwpwrdd dillad.
Yma mae gennym gyferbyn â barn. Mae popeth yn dibynnu ar eich agwedd tuag at ddatguddiadau o'r fath mewn egwyddor. Ar y naill law, bydd y cyllell yn ymdopi â thorri ffiledau cyw iâr wedi'i ferwi gyda thafellnau tenau, a gyda llwy datws. Yn aml iawn, mae'r cyllell yn helpu i dorri'r glaswelltiau yn wirioneddol yn fân, a throi'r ffiledi pysgod yn fyr - a hyd yn oed yn fwy felly. Mae Santok hefyd yn feistr yn y mater hwn.
Dyma brif fantais eich caffaeliad: mae'r cyllell yn wirioneddol gyffredinol, ond gall hyd yn oed gwraig tŷ cyffredin ei feistroli heb unrhyw gyrsiau coginio. Ie, ac mae'r dimensiynau yn eithaf cryno, sy'n eich galluogi i storio'r gyllell ynghyd â'r gweddill yn y blwch cegin.