Os oes angen cyllell arnoch ar gyfer torri caws, yna dylid cysylltu â'ch dewis yn gyfrifol, gan fod y gwir gourmetau caws yn siŵr bod blas y danteith hon yn hawdd iawn i'w difetha. I wneud hyn, dim ond yn ddigon anghywir i'w dorri. Yn y deunydd hwn, byddwn yn ceisio ystyried modelau cyllell ar gyfer torri gwahanol fathau o gaws, a phenderfynu pa rywogaethau sydd fwyaf defnyddiol yn y fferm.
Mathau o gyllyll
Dylai'r dewis o gyllell fod yn seiliedig ar eich dewisiadau, neu yn hytrach, ar gysondeb eich hoff ddewis. Ddim yn gwybod sut y dylai cyllell caws edrych, a sut i'w ddefnyddio? Deallaf ni.
Mae sawl math sylfaenol o gyllyll o'r fath:
- grawyr;
- dwy-law (Iseldireg);
- cyllyll gyda phocedi aer;
- cyllyll, fforc;
- sleiswyr;
- Tyllau cyllyll (gwifren).
| | | |
| | | |
Yn gyntaf, dylech gofio, ar gyfer graddau anoddaf y cynnyrch, mai dim ond graras a sleiswyr sy'n cael eu defnyddio, ar gyfer mathau llai caled - mawr Iseldiroedd a'r holl sleiswyr, ar gyfer torri mathau meddal mae'n well cael cyllell sydyn gyda phocedi aer, yn dda, ac ar gyfer caws go iawn gyda llwydni - dim ond cyllell gwifren.
Mae cyllyll crib ar gyfer caws wedi'u gwneud yn arbennig gyda phocedi awyr, maen nhw'n cael eu defnyddio ar gyfer tywallt o fathau meddal o safon. Er mwyn gwneud y sleisynnau ddim yn colli siâp, mae rhigolion arbennig yn y llafn. Mae'r toriad a wneir gyda chyllell o'r fath bob amser yn syth ac yn glir yn fertigol.
Defnyddir taflenni cyllyll modern i dorri mathau caled o gaws mewn sleisennau. Mae'r slipiau a geir wrth dorri gyda'r cyllell hwn yn llythrennol yn dryloyw, maen nhw'n union yr un maint a'r trwch. Ar lawer o fodelau o sleisyddion, gallwch addasu trwch y slender.
Mae'n sicr y bydd angen cyllell arbennig ar gyfer caws ar lovers y roquefort. Y peth gorau yw llinyn. Gall fod â thalen siâp arc (neu ddau daflen fach) y mae llinyn ynghlwm wrthynt. Mae'r llinyn cyllell gyda dwy daflen yn gweithio ar yr egwyddor o ddieithrio, mae'n hawdd torri i mewn i gaws meddal. Er mwyn torri mathau â llwydni mae'n angenrheidiol cael cyllell o'r fath. Os byddwch chi'n torri'r caws hwn gyda chyllell confensiynol, yna caiff y strwythur a'r mowldiau a'r caws eu torri.
Defnyddir cyllyll-forciau ar gyfer cario sleisys a darnau o un plât i'r llall. Gallant edrych fel cyllyll o'r siâp arferol, ac maent hefyd yn debyg i fforc gyda dau braw.
Cyllell dau-law poblogaidd a dwy-law ar gyfer caws, ond ychydig iawn o bobl sy'n gwybod bod ei wreiddiau yn "tyfu" o'r Iseldiroedd. Yn y wlad hon, fe'i defnyddiwyd gyntaf i dorri darnusrwydd mewn darnau mawr, yn ogystal â thorri'r pennau'n gyfan.