Yn y pantriwm o wraig tŷ da, ar gyfer y gaeaf mae llawer o bopeth defnyddiol a blasus yn cael ei storio. Gellir hefyd cynaeafu perlysiau blasu mewn gwahanol ffyrdd i ychwanegu'r danteithion haf hyn i wahanol brydau yn y gaeaf. Gadewch i ni ddarganfod sut orau i storio basil ar gyfer y gaeaf, fel na fydd yn colli ei eiddo.
Sut i storio basil mewn oergell mewn olew?
Gellir gwneud blas unigryw basil ac olew ohono gyda'ch dwylo eich hun. Mae'n cael ei ychwanegu at wahanol salad llysiau, rhoddir sawsiau i fwydydd cig. Mae'r sesiwn hwylio hwn yn cael ei storio am 3-4 mis o dan gudd dynn. Er mwyn gwneud yr olew mae angen blodyn yr haul, ond gwell olew olewydd, ychydig o halen a dail basil newydd ffres.
Cesglir deunydd crai ynghyd â brigau a dail, ei olchi, ei sychu a'i dirio'n fân naill ai â chyllell neu â chymysgydd. Yna mae'r cymysgedd sy'n deillio o hyn wedi'i halltu a'i dywallt gydag olew, fel ei bod yn cwmpasu wyneb y glaswellt. Mae'r cymysgedd yn cael ei droi, wedi'i orchuddio â chaead a'i anfon i storio mewn lle oer.
I ymestyn oes silff cymysgedd olew o'r fath basil, fe'i gosodir mewn ciwb iâ a chiwbiau rhew yn y rhewgell. Yna, cânt eu tynnu, eu dywallt i mewn i fag ac ychwanegir yn ystod eu coginio.
Sut i storio basil sych?
Cyn storio basil sych, dylid ei sychu'n naturiol, a defnyddir amryw ddulliau ar gyfer hyn. Mae gan bob un ohonynt ei fanteision, o ran cyflymder sychu a faint o faetholion sy'n weddill.
Y dull hawsaf a chyflymaf yw casglu basil ynghyd â brigau. Rhoewch hi'n drylwyr, ysgwydwch y dŵr, clymwch ef mewn bwndeli bach a'i hongian rywle yn y cysgod i mewn i ddrafftiau neu mewn ystafell sydd wedi'i awyru'n dda.
Mae dull mwy o lafur yn cael ei drin ymlaen llaw ar ffurf golchi a sychu, yna torri'r holl ddail, eu torri'n fân ar ddogn a'u rhoi eto mewn ystafell sychu tywyll. O bryd i'w gilydd, rhaid trosglwyddo'r basil i sychu'n unffurf ac osgoi cacen.
Y trydydd dull yw'r cyflymaf, ond mae'n amau am argaeledd sylweddau defnyddiol yn y cynnyrch, gan fod, fel y gwyddys, rhai ohonynt yn cael eu colli yn anorfodlon yn ystod triniaeth wres. Felly, mae'r dail yn cael ei dorri i ffwrdd, ei olchi, ei sychu, a'i roi ar barain a'i roi yn y ffwrn. Mae angen gosod y tymheredd ddim mwy na 40 ° C a gadael i sychu'r gwisgo am awr, gan droi'r haenau o dro i dro.
Cadwch y sbeisys ar ffurf sych orau mewn cynhwysydd wedi'i selio - jar ceramig neu wydr gyda chwyth daear. Mae rhai arbenigwyr yn argymell tywallt perlysiau sych mewn bag lliain. Ond yn yr achos hwn, mae'r arogl yn diflannu'n gyflym, a gall y tu mewn iddo ddechrau gwyfyn.