Ystyrir bod truffle yn ddiogel i gourmets a'r ffwng drutaf yn y byd. Mae cyrff ffrwythau trufflau yn ddwfn o dan y ddaear, ac fe'u nodweddir gan siâp crwn neu tubiwlaidd. Mae ffyngau'n ffurfio mycorrhizas â gwreiddiau coed. Mae gan fwyfflau fwy na chan gant o wahanol fathau. Yn amodol gellir eu rhannu'n ddu, sy'n fwy cyffredin, a gwyn, yn fwy prin ac felly'n fwy gwerthfawr.
Maent yn tyfu mewn gwledydd gydag hinsawdd dymheru cynnes. Mae eu cynhyrchiad yn gyffredin yn Ffrainc, yr Almaen, Sbaen, yr Eidal, Portiwgal. Y trufflau du mwyaf gwerthfawr a drud, sy'n cael eu cloddio yn Perigora yn Ffrainc, a rhai gwyn sy'n tyfu yn Piedmont ac Umbria yn yr Eidal. Mae gan lawer o bobl ddiddordeb yn y cwestiwn: ble mae'r madarch truffl yn tyfu yn Rwsia?
Ble mae Rwsia yn tyfu?
Yn anaml y gellir dod o hyd i'r math hwn o lyfr, felly mae'n werthfawr iawn. Yn Rwsia mae'n tyfu yn y Volga Canol, Vladimir, Moscow, Smolensk, Tula, rhanbarthau Oryol. Mae trufflau gwyn yn tyfu o ddiwedd yr hydref i ddechrau'r gaeaf.
Mae maint y ffwng hyd at 15 cm, yn bwysicach - hyd at 500 g, yn y pridd mae ar ddyfnder llydan - hyd at 15 cm. Yn allanol mae'r drwyn gwyn yn debyg i artisiog Jerwsalem , mae ganddi gogwydd brown a chig ysgafn. Am fwyta cig mae mwy o gig na blas madarch a blas amlwg.
Ble mae Rwsia yn tyfu truffl du?
Gelwir truffl ddu y gellir ei ganfod yn Rwsia yn truffle haf. Ble mae twffell yr haf yn tyfu yn Rwsia? Gelwir ei leoliad yn y Cawcasws ar arfordir Môr Du. Mae'n well ganddo briddoedd calchfaen sy'n tyfu. Mae ei dimensiynau yn cyrraedd 10 cm, mae'n tyfu yn y ddaear mewn dyfnder o 10-15 cm. Casglwch y math hwn o lygi ar ddiwedd yr haf - yn gynnar yn yr hydref.
Ym mha fforestydd y mae truffles yn tyfu yn Rwsia?
Mae'n well gan rafflau madarch dyfu ger gwreiddiau coed o'r fath: derw, bedw, cornbeam, ffawydd, cnau Ffrengig. Yn unol â hynny, gellir eu casglu mewn coedwigoedd lle mae rhywogaethau o'r coed yn digwydd. Y tebygrwydd mwyaf yw bod madarch truffl yn tyfu yn Rwsia mewn coedwigoedd derw.
Atgynhyrchu truffles mewn natur
Mewn llyfftau natur, mae'n atgynhyrchu'n wahanol na ffyngau eraill, lle mae sborau'n cael eu cludo gan wynt neu ddŵr. Yr unig ffordd o ledaenu trufflau hadau (mycelium) yn digwydd gyda chymorth anifeiliaid. Gan fod yr hadau'n ddwfn o dan y ddaear, mae'r anifeiliaid yn eu cario wrth chwilio am madarch.
Dulliau ar gyfer casglu truffles
I chwilio am grybiau, defnyddiwch anifeiliaid sydd wedi'u hyfforddi'n arbennig - moch neu gŵn. Ystyrir bod hyn yn helfa go iawn, sy'n cael ei wneud yn ystod y nos, ers yn y nos clywir yn well yr arogl o lyglau. Gallwch geisio dod o hyd i fadarch, gan ganolbwyntio ar nifer o gronynnau Simuliidae uwchben y ddaear. Os darganfyddir un truffle, yna nesaf ato mae 5-6 madarch. Mae casglu truffles yn broses gymhleth iawn. Rhaid eu cloddio a'u casglu'n ofalus iawn, gan geisio peidio â niweidio'r madarch eu hunain, a gwreiddiau'r goeden y maent yn ei dyfu.
Trofflau sy'n tyfu
Gwleiddio truffles ar blanhigfeydd a grewyd yn artiffisial -
Mae'r cynhaeaf gyntaf ar gael ar ôl 6 mlynedd. Gall casglu cynnyrch madarch am 25-30 mlynedd. Byddant hyd at 15 kg o truffles yr hectar o dir.
Yn Rwsia, nid yw'r dechnoleg sy'n tyfu truffles yn gyffredin, mae'r broses hon yn nodweddiadol i wledydd eraill.