Yn y detholiad bach hwn, byddwn yn sôn am sut i wneud porc wedi'i ferwi mewn popty pwysau.
Sosban wedi'i ferwi oer mewn popty pwysau
Cynhwysion:
- porc - 1,5 kg;
- garlleg - 1 pen;
- adzhika;
- coriander;
- halen, pupur du;
- clofn;
- dŵr - 150 g.
Paratoi
Dylai cig am borc wedi'i ferwi fod â rhywfaint o fraster, yn ddelfrydol os yw'n ddarn o gefn y carcas, heb yr asgwrn. Porc napigovyvaem garlleg ar hyd y ffibrau. Rydyn ni'n rwbio'r cig gyda ajika cartref neu gymysgedd o halen gyda phupur a choriander. Gwasgwch mewn 2-3 pcs. ewin, rhwbio'r dail lawen (cyn ei falu mewn grinder coffi) a phupur gwyn. Cig wedi'i brosesu felly rhowch bowlen a gadael yn yr oergell am ddiwrnod. Ar ôl y dydd rydym yn cymryd y cig allan o'r oergell.
Ar wres canolig, gwreswch lestr wag o'r gyfrol gywir (oddeutu 4-5 litr) tra byddwch ynddo gallwch ffrio darn o gig. Llusgwch y cig ar y gwaelod, ffrio o bob ochr, heb orchuddio'r cwt. Os oes llawer o hylif yn y broses o ffrio, yna mae'n golygu na wnaethoch chi gynhesu'r prydau yn ddigonol. Ffrwythau'r cig cyn ymddangosiad crib, mae angen cadw mwy o sudd y tu mewn. Yna rydyn ni'n gosod y prydau i'r neilltu, gan ei gwneud yn oer i lawr ychydig. Ar ôl hynny, cyflenwi'r dŵr, cau'r clawr, gosodwch y modd gwresogi mwyaf, ar ôl codi'r botwm coch ar y caead, lleihau'r gwres o leiaf a pharatoi 15 munud arall. Oer, tynnwch y cig, ei roi ar ddysgl, ei dorri ar draws y ffibrau. Wedi'i weini gyda siwmper bak gyda siwgr neu fwstard, mae salad o lysiau ffres fel arfer yn cael ei weini ar y dysgl ochr.
Eidion wedi'i ferwi mewn popty pwysau
Mae cig eidion wedi'i ferwi yn cael ei baratoi'n llai aml na porc, y rysáit hwn am goginio porc wedi'i ferwi mewn popty pwysau i'r rhai sy'n caru prydau cig mwy blasus.
Cynhwysion:
- cig eidion - 1 kg;
- garlleg - 1 pen;
- olew llysiau;
- halen, pupur, blasu - i flasu.
Paratoi
Rydyn ni'n sleisio cefn garlleg mewn halen ac yn eu stwffio â chig. Dewch â halen, pupur a rhwbiwch eich hoff sbeisys, ychydig o saim gydag olew llysiau a gadael am 20 munud i sefyll. Gosodwch y cig yn y bowlen o'r popty pwysau a throi ar y dull "Cywasgu" am 2.5 - 3 awr. Gweini'n well mewn ffurf oer.