Mae haidd berl yn un o brydau traddodiadol bwyd Rwsia. Ar ben hynny, roedd Peter the Great ei hun yn caru'r uwd perlog, diolch i, ar un adeg, ei ddefnyddio'n helaeth. Ond nawr, mae hyn wedi'i ddiffygio'n ddiangen, ac nid yw pawb yn gwybod am ba rai o'r grawnfwydydd sy'n cael eu gwneud o haidd perlog heddiw .
Gadewch i ni lenwi'r bwlch hwn mewn gwybodaeth a darganfod ble a sut mae'r "perlova yn tyfu".
Pa fath o grawn sy'n gwneud haidd perlog?
Felly, mae'r haidd perlog yn grawn haidd yn unig, wedi'i lanhau'n arbennig. At y diben hwn, mae'r gwacįu sylfaenol a elwir yn cael ei berfformio-tynnu oddi wrth y grawn bran (y gragen caled uwch). Yn wahanol i liw a gwenith, anaml iawn y mae haidd yn cael ei falu i flawd, gan nad yw'n rhoi toes digon poenog, wedi'i bwcio'n dda. Yn hytrach, mae'r grawn haidd wedi'i brosesu yn troi'n haidd perlog - y radd gorau o grawnfwydydd o'r amrywiaeth hon o rawnfwyd.
Mae yna fath arall o haidd perlog, o'r enw Iseldiroedd. Mae'n edrych fel grawn haidd gyfan, wedi'i rolio i bêl. Mae prydau o'r fath barbeciw perlog yn cael eu cael mewn cysondeb mwy ysgafn, yn ogystal, mae gwraig yr Iseldiroedd yn berwi'n gyflymach.
Math arall o haidd perlog yw haidd. Mewn cyferbyniad â grawn cyflawn, traddodiadol ar gyfer haidd perlog, mae "yachka" yn grwp wedi'i dorri'n fân, a gall fod o raddau gwahanol yn dibynnu ar faint y grawn. O'i fod yn coginio uwd, gruel, a choleg.
A sut mae haidd yn tyfu o ba haidd perlog sy'n cael ei wneud? Wrth gwrs, yn y meysydd! Mae hwn yn blanhigyn blynyddol, sy'n cyfeirio at gnydau'r tymor hau cynnar. Dylid nodi bod yr amodau hinsoddol sy'n addas ar gyfer tyfu haidd yn fwy amrywiol na grawnfwydydd eraill. Ac ystyrir mai barlys ymhlith cnydau grawn yw'r cnwd sy'n tyfu gyflymaf, mae'n llai anodd ei leithder ac mae'n well i ddioddef sychder.