Mae bwyd Cenedlaethol Namibia yn syfrdanu â'i wreiddioldeb a'i amrywiaeth, hyd yn oed er gwaetha'r ffaith ei fod wedi datblygu yn y prinder dŵr a bwyd mwyaf difrifol ers canrifoedd.
Gyda dyfodiad y colonialwyr, mae'r amrywiaeth o brydau cenedlaethol Namibia wedi ehangu'n sylweddol, ac mae dylanwad De Affrica wedi ei addurno hyd yn oed yn fwy. Mae amrywiaeth o fwydydd lleol yn cynnwys prydau cig, y mae dewis ohonynt yn syml iawn. Mae cynorthwywyr Namibaidd yn cynnig llawer o fwyd Ewropeaidd a bwyd hyd yn oed yn gyflym, ond yn ddiweddar fe ddechreuon nhw ychwanegu prydau dilys i'r fwydlen, sy'n caniatáu i dwristiaid roi cynnig ar ddanteithion lleol.
Seigiau traddodiadol Namibia
I goginio prydau cig, mae cogyddion yn defnyddio cig oen a chig eidion, crocodeil, ostrich, antelop, sebra, adar gwyllt ac anifeiliaid eraill. Rhestr o brif brydau yng nghegin Namibia:
- Barawn, neu uwd ŷd - bwyd rhif 1 yn Namibia, mae'n cael ei weini bron i unrhyw ddysgl, ac yn aml fel dysgl annibynnol. Y mwyaf y gelwir y malu yn y sampl, y llai yw'r papa.
- Sglefrynnau crocodeil - yn sudd, yn dendr ac yn flasus iawn. Mae'r cig yn cael ei marinogi gydag olew olewydd, garlleg, pupur coch, sbeisys a'i weini â saws Satay.
- Brajafleys (barbeciw) - Affricanaidd Shish Kebab. Yn gynharach, dim ond cig wedi'i ffrio â uwd ŷd. Heddiw mae'r llestri wedi dod yn fwy mireinio: cig wedi'u piclo, cebabiau neu asennau porc, a rhoddir madarch wedi'i ffrio, llysiau a bara gyda llysiau gwyrdd.
- Gwenynwyr a thirwrog - selsig solet â sbeisys gyda blas unigryw. Y cyntaf yw selsig sych â choriander, a'r selsig ail - ysmygu o gymysgedd o gig pysgod cig eidion a porc. Cânt eu coginio'n bennaf ar barbeciw a'u gwasanaethu â chwrw.
- Poikikos - darnau mawr o gig wedi'u stewi â sbeisys. Ar gyfer coginio poikikosa, defnyddiwch gig, cig eidion neu oen gêm, a stew gyda llysiau ar dân agored. Mae'r blas yn anarferol iawn oherwydd y cymysgedd unigryw o sbeisys a chnau.
- Canserol cig yw Boboti sy'n cael ei wneud o faged cig gyda ffrwythau wedi'u sychu, cnau a sbeisys wedi'u sychu. Mae'n ymddangos yn bryd blasus a boddhaol iawn, rhywbeth sy'n atgoffa pilaf.
- Mae Biltong neu beltong yn amrywiaeth De Affricanaidd o jerky gyda sbeisys, yn fwy aml mae'n gig eidion, ond mae hefyd wedi'i goginio o'r gêm. Mae hwn yn fyrbryd gwych ar gyfer cwrw, gwin neu dim ond blasus.
- Mae Rauschleich yn cig wedi'i ysmygu'n fwg, yn arogl ardderchog gydag arogl unigryw. Gellir defnyddio unrhyw gig i'w goginio.
- Mae stwff Umngkusho wedi'i wneud o gnewyllyn corn wedi'i falu, menyn, ffa melys, tatws, winwns, pupur coch a lemwn.
- Mae Shakalaka yn salad llysiau miniog iawn sy'n cael ei fwyta'n oer ac yn boeth, neu fel saws barbeciw. Mae'r salad yn cynnwys bresych, tomatos, moron, ffa, pys, sinsir, garlleg, coriander a chili.
- Mae curry Camerŵn gyda couscous yn ddysgl anhygoel a bodlon iawn, sydd mewn galw mawr yn Namibia. Gellir ei baratoi gyda neu heb gig. Y prif gynhwysion yw uwd gwenith, cyri, cashews a pherlysiau.
- Gêm, wedi'i ffrio ar gyllau - roedd angen dewis dim ond, yn union y byddai'n ddymunol ceisio, o gig sebra neu antelop hyd at estres o ostrich. Mewn unrhyw achos, bydd yn flasus ac yn anarferol. Dim llai na selsig o gig antelope.
- Bwyd Môr - y mwyaf ffres ac am bob blas. Gellir rhoi rhoddion o'r cefnforoedd a'r moroedd bron mewn unrhyw fwyty neu gaffi. Cynigir sgwid, wystrys, cregyn gleision, cimychiaid, berdys, yn ogystal â phob math o bysgod.
Diodydd a pwdinau yn Namibia
Y diod mwyaf traddodiadol yn Namibia yw'r cwr sinsir lleol o fathau o Windhoek a "Tafel", a gynhyrchodd lawer o gwrw cartref gydag enw da iawn. O winllannoedd Namibia, cewch y gwin blasus "Columbabre" a "Cabernet". Er mwyn blasu, bydd gan lawer y grappa Namibaidd "Crystal-Kellerai". Gallwch hefyd roi cynnig ar win watermelon mwy egsotig - mataku. Ar gyfer yfwyr yn gryfach, argymhellir rhoi cynnig ar fwydydd palmwydd ar gyfer gwyliau. Mae diodydd a chwrw alcohol yn cael eu gwerthu yn unig mewn siopau arbennig ar bob dydd ac eithrio penwythnosau, a dim ond i bobl 18 oed.
Mae pwdinau o afalau yn boblogaidd iawn. Yma, hyd yn oed bob blwyddyn mae cystadleuaeth am y rysáit gorau, ac mae enillydd pwdin yn cael ei gynnwys yn y fwydlen o westai moethus yn Windhoek . Yng nghyfalaf Namibia mae siocled blasus iawn "Springer".
Bwyd anarferol Namibia
Dywedir wrth lawer am y bwyd cenedlaethol a thraddodiadol, ond gall bwyd Namibia syndod i'w westeion gyda llestri arbennig iawn. Dyma restr fer:
- Ystyrir taw-lwyd yn flas blasus, mae Namibiaid yn bwyta pob rhan o'r broga, ac eithrio organau mewnol. Mae perygl yn cuddio croen y froga, sy'n cynnwys gwenwyn sy'n beryglus i'r afu dynol;
- mashonzh - y materonzha lindys wedi'i goginio gyda phupur coch. Os ydych chi'n peryglu'r ddysgl hon, gofynnwch i'r cogydd ychwanegu pysgnau bach. Mae'n flas diddorol, er bod y lindys eu hunain ychydig yn synhwyrol;
- mwyden mochyn , wedi'i grilio mewn olew palmwydd - un o hoff brydau Nelson Mandela;
- locustiau wedi'u ffrio - crispy, fel sglodion, yn hoff iawn o'r pryd hwn, a chredir ei bod yn gyfoethog mewn proteinau;
- Wyau thermite - yn cael eu stemio mewn dail banana gydag ychwanegu porc wedi'i fagio a sbeisys. Dewis arall yw termites ffrio â halen.
Mae bwyd Namibia yn egnïol ffres, syml, iach ac Affricanaidd. Nid oes gemau, jelïau a llestri gemwaith. Ond beth ddylai un yn unig ei fwyta shish kebab yn yr awyr agored, gwrando ar gracio'r tân ac edrych ar y dollud haul Affricanaidd hardd!